דעו מה יש בצלחת שלכם
פאי סוכר
קלוריות וערכים תזונתיים
קרום 1, ביתי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 462 kcal —
- חלבון 3.3 g 7%
- פחמימות 35 g 13%
- שומן 36 g 46%
- שומן רווי 20 g 98%
- סיבים תזונתיים 0.6 g 2%
- סוכרים 20 g —
- נתרן 91.7 mg 4%
- כולסטרול 95.7 mg 32%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 271 µg 30%
- ויטמין C 0.18 mg 0%
- ויטמין D 0.58 µg 3%
- ויטמין E 0.81 mg 5%
- תיאמין (B1) 0.1 mg 9%
- ריבופלבין (B2) 0.15 mg 12%
- ניאצין (B3) 0.89 mg 6%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.29 mg 6%
- ויטמין B6 0.02 mg 1%
- פולאט (B9) 25.1 µg 6%
- ויטמין B12 0.05 µg 2%
מינרלים
- סידן 96 mg 7%
- ברזל 1.2 mg 7%
- מגנזיום 14.8 mg 4%
- זרחן 66.7 mg 5%
- אשלגן 158 mg 3%
- אבץ 0.34 mg 3%
- נחושת 0.09 mg 10%
- מנגן 0.19 mg 8%
- סלניום 6.7 µg 12%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 462 | 3.3 g | 35 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 231 | 1.7 g | 18 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 693 | 5 g | 53 g | 54 g |
| 200 g | 200 g | 924 | 6.6 g | 70 g | 71 g |
| 250 g | 250 g | 1155 | 8.3 g | 88 g | 89 g |
שאלות על פאי סוכר
מה יש במילוי של פאי סוכר?
בגרסה הקוויבקית המוכרת מערבבים סוכר חום עם שמנת וחמאה, ויוצקים את התערובת לקלתית. האפייה מסמיכה את המילוי, והקירור עוזר לו להתייצב לפרוסות.
איך אופים פאי סוכר בלי שהקלתית תישאר רטובה?
אופים את הפאי במדף התחתון של תנור שחומם מראש ל־180 מעלות, בדרך כלל כ־35–45 דקות, עד שהשוליים זהובים והמילוי רוטט מעט במרכז. מצננים היטב לפני החיתוך; המילוי ממשיך להתייצב בזמן הקירור.
איך יודעים שפאי סוכר מוכן?
השוליים צריכים להיות יציבים וזהובים, בעוד מרכז המילוי עדיין רוטט קלות כשמניעים את התבנית. אל תחכה שהמרכז יהיה קשה בתנור: הוא מתייצב כשהפאי מתקרר.
איך שומרים פאי סוכר אחרי האפייה?
אחרי שהפאי התקרר, מכסים ושומרים במקרר, משום שהמילוי הקלאסי מכיל שמנת. הוא נשמר היטב כמה ימים; להגשה אפשר להוציא אותו לזמן קצר כדי שלא יהיה קר מדי.
עם מה מגישים פאי סוכר?
המתיקות והמרקם הקרמי משתלבים היטב עם קפה או תה, וגם עם כף קצפת לא ממותקת. בקוויבק מגישים אותו כקינוח בפני עצמו, ולא פעם בארוחות חגיגיות.
במה אפשר להחליף שמנת במילוי של פאי סוכר?
אפשר להשתמש בחלב מרוכז במקום שמנת, אך המילוי יהיה מתוק וסמיך יותר, ולכן כדאי להפחית מעט את הסוכר במתכון. החלפה במשקה צמחי אינה שקולה אחד לאחד ועלולה לשנות את המרקם.
האם פאי סוכר הוא קינוח קוויבקי?
פאי סוכר, או tarte au sucre בצרפתית, מזוהה במיוחד עם המטבח של קוויבק. המתכונים משתנים, אבל לרוב מדובר בקלתית אפויה עם מילוי עשיר על בסיס סוכר ושמנת.
מקור: Canadian Nutrient File 6620 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
