דעו מה יש בצלחת שלכם
אפונה ירוקה חצויה
קלוריות וערכים תזונתיים
זרעים בשלים, לא מבושלים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 364 kcal —
- חלבון 23 g 46%
- פחמימות 39 g 14%
- שומן 3.9 g 5%
- שומן רווי 0.4 g 2%
- סיבים תזונתיים 22 g 79%
- סוכרים 3.1 g —
- נתרן 5 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 7 µg 1%
- ויטמין C 1.8 mg 2%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.12 mg 1%
- ויטמין K 15.9 µg 13%
- תיאמין (B1) 0.72 mg 60%
- ריבופלבין (B2) 0.24 mg 19%
- ניאצין (B3) 3.6 mg 23%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.96 mg 19%
- ויטמין B6 0.14 mg 8%
- פולאט (B9) 15 µg 4%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 157 mg 29%
מינרלים
- סידן 46 mg 4%
- ברזל 4.7 mg 26%
- מגנזיום 63 mg 15%
- זרחן 334 mg 27%
- אשלגן 852 mg 18%
- אבץ 3.5 mg 32%
- נחושת 0.81 mg 90%
- מנגן 1.2 mg 52%
- סלניום 10.7 µg 19%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 364 | 23 g | 39 g | 3.9 g |
| 1 מנה | 196 g | 713 | 45 g | 77 g | 7.6 g |
| 2 מנות | 392 g | 1427 | 91 g | 155 g | 15 g |
| ½ מנה | 98 g | 357 | 23 g | 39 g | 3.8 g |
| 3 מנות | 588 g | 2140 | 136 g | 232 g | 23 g |
| 4 מנות | 784 g | 2854 | 181 g | 309 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 182 | 12 g | 20 g | 1.9 g |
| 150 g | 150 g | 546 | 35 g | 59 g | 5.8 g |
| 200 g | 200 g | 728 | 46 g | 79 g | 7.8 g |
| 250 g | 250 g | 910 | 58 g | 99 g | 9.7 g |
מזונות דומים
שאלות על אפונה ירוקה חצויה
צריך להשרות אפונה ירוקה חצויה לפני הבישול?
השריה אינה חובה, אבל היא מקצרת את הבישול ומסייעת לבישול אחיד. להשריה מהירה, כסה אותה במים רותחים למשך שעה וסנן; בהשריה רגילה השאר אותה במים קרים למשך 6–8 שעות.
כמה זמן מבשלים אפונה ירוקה חצויה?
אחרי השריה, בשל אותה בסיר עם מים טריים על בעבוע עדין כ־30–45 דקות, עד שהיא רכה; בלי השריה היא עשויה להזדקק לכ־60–90 דקות. הוסף מלח לקראת סוף הבישול, ובדוק מדי פעם שלא חסרים מים.
איך מכינים מרק מאפונה ירוקה חצויה?
טגן בצל וגזר, הוסף אפונה שטופה, מים או ציר ועלי דפנה, ובשל עד שהאפונה מתרככת ומתפרקת. טחן למרק חלק או השאר אותו סמיך עם חתיכות; כמון, פלפל שחור ולימון מתאימים לתיבול.
אפשר לבשל אפונה ירוקה חצויה בסיר לחץ?
כן. לאחר השריה וסינון, כסה אותה במים טריים ובשל בסיר לחץ כ־10–15 דקות בלחץ גבוה; בלי השריה, חשב כ־20–25 דקות. אל תמלא את הסיר מעבר למחצית, כי קטניות מקציפות ועלולות לסתום את שסתום הקיטור.
מה ההבדל בין אפונה ירוקה חצויה לאפונה יבשה שלמה?
באפונה חצויה הקליפה הוסרה והזרע נחצה, לכן היא מתרככת ומתפרקת מהר יותר מאפונה שלמה. היא מתאימה במיוחד למרק ולדאל, בעוד שאפונה שלמה שומרת על צורתה טוב יותר.
איך מאחסנים אפונה ירוקה חצויה?
שמור אותה יבשה בכלי אטום, בארון קריר וחשוך, והרחק מלחות. אפונה מבושלת יש לקרר בתוך שעתיים, לשמור בכלי סגור במקרר עד 3–4 ימים, או להקפיא.
עם מה מגישים אפונה ירוקה חצויה?
היא טעימה עם אורז, בצל מטוגן ותבלינים כמו כמון וכורכום, ומשתלבת בדאל, במרק אפונה ובתבשילי ירקות. בסוף הבישול, מעט לימון או חומץ מאזן את המרקם העשיר.
האם אפונה ירוקה חצויה נחשבת מקור לברזל?
כן. מנה של 100 גרם מספקת 4.7 מ״ג ברזל, כך שהיא מקור לברזל. אפשר להגיש אותה עם עגבנייה, פלפל או מיץ לימון לצד המנה.
מקור: USDA FoodData Central 172428 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
