דעו מה יש בצלחת שלכם
סודיום ביקרבונט
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 0 kcal —
- חלבון 0.1 g 0%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 0 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 27400 mg 1191%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0 mg 0%
- ריבופלבין (B2) 0 mg 0%
- ניאצין (B3) 0 mg 0%
- חומצה פנטותנית (B5) 0 mg 0%
- ויטמין B6 0 mg 0%
- פולאט (B9) 0 µg 0%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 0 mg 0%
- ברזל 0 mg 0%
- מגנזיום 0 mg 0%
- זרחן 0 mg 0%
- אשלגן 0 mg 0%
- אבץ 0 mg 0%
- נחושת 0 mg 0%
- מנגן 0 mg 0%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 0 | 0.1 g | 0 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 0 | 0.1 g | 0 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 1 | 0.2 g | 0 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 1 | 0.2 g | 0 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 1 | 0.3 g | 0 g | 0 g |
שאלות על סודיום ביקרבונט
מה ההבדל בין סודיום ביקרבונט לאבקת אפייה?
סודיום ביקרבונט, שנקרא גם סודה לשתייה, הוא חומר התפחה יחיד; אבקת אפייה מכילה גם רכיבים חומציים שמפעילים אותו. לכן בדרך כלל אי אפשר להחליף ביניהם באותה כמות בלי לשנות את המתכון.
איך משתמשים בסודה לשתייה בעוגה?
מערבבים אותה עם החומרים היבשים, ומוודאים שיש במתכון רכיב חומצי כמו יוגורט, רוויון, מיץ לימון או קקאו טבעי. לאחר הוספת הנוזלים כדאי להעביר את הבלילה לתנור בלי עיכוב, כדי לא לאבד את הגז שנוצר.
למה מוסיפים סודה לשתייה לבצק או לבלילה?
היא מגיבה עם חומצה ומשחררת פחמן דו־חמצני, שיוצר בועות ומסייע להתפחה. עודף עלול להשאיר טעם סבוני או מריר, לכן חשוב למדוד לפי המתכון ולא להוסיף כמות נוספת כדי לזרז את ההתפחה.
איך שומרים סודה לשתייה אחרי פתיחת האריזה?
שומרים בכלי אטום ויבש, הרחק מאדים, לחות וריחות חזקים. אם היא נרטבה או ספגה ריח, עדיף לא להשתמש בה באפייה.
אפשר להחליף אבקת אפייה בסודה לשתייה?
לא בהחלפה ישירה: סודה לשתייה זקוקה לחומצה במתכון, ואבקת אפייה כבר כוללת רכיבים כאלה. אם המתכון לא מכיל רכיב חומצי, החלפה עלולה להשאיר טעם לוואי ולפגוע בתפיחה.
האם בטוח לאכול סודה לשתייה כמו שהיא?
סודה לשתייה מיועדת לשימוש בכמות שנקבעה במתכון, ולא לאכילה בכפית או לערבוב עצמאי בכוס. היא מכילה הרבה נתרן, ולכן חשוב לא לבלבל בין שימוש קולינרי מדוד לבין אכילה ישירה.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 11507 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
