דעו מה יש בצלחת שלכם

אפונה סינית

קלוריות וערכים תזונתיים

תרמיל אכיל, טרי

42
קלוריותkcal לכל 100 g
חלבון2.8 g
פחמימות5.8 g
שומן0.2 g

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי
  • קלוריות 42 kcal —
  • חלבון 2.8 g 6%
  • פחמימות 5.8 g 2%
  • שומן 0.2 g 0%
  • שומן רווי 0 g 0%
  • סיבים תזונתיים 1.8 g 6%
  • סוכרים 4 g —
  • נתרן 4 mg 0%
  • כולסטרול 0 mg 0%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

  • ויטמין A 54 µg 6%
  • ויטמין C 60 mg 67%
  • ויטמין D 0 µg 0%
  • ויטמין E 0.39 mg 3%
  • ויטמין K 25 µg 21%
  • תיאמין (B1) 0.15 mg 13%
  • ריבופלבין (B2) 0.08 mg 6%
  • ניאצין (B3) 0.6 mg 4%
  • חומצה פנטותנית (B5) 0.75 mg 15%
  • ויטמין B6 0.16 mg 9%
  • פולאט (B9) 42 µg 11%
  • ויטמין B12 0 µg 0%
  • כולין 17.4 mg 3%

מינרלים

  • סידן 43 mg 3%
  • ברזל 2.1 mg 12%
  • מגנזיום 24 mg 6%
  • זרחן 53 mg 4%
  • אשלגן 200 mg 4%
  • אבץ 0.27 mg 2%
  • נחושת 0.08 mg 9%
  • מנגן 0.24 mg 11%
  • סלניום 0.7 µg 1%

קלוריות לפי מנה

מנהמשקלקלוריותחלבוןפחמימותשומן
100 g100 g422.8 g5.8 g0.2 g
50 g50 g211.4 g2.9 g0.1 g
150 g150 g634.2 g8.7 g0.3 g
200 g200 g845.6 g12 g0.4 g
250 g250 g1057 g15 g0.5 g

שאלות על אפונה סינית

איך מכינים אפונה סינית בלי שתתרכך מדי?

מסירים את הקצוות ואת החוט הסיבי שבצד התרמיל, אם יש. מקפיצים בווק או במחבת חמה עם מעט שמן במשך 2–3 דקות, עד שהתרמילים ירוקים ופריכים; מוסיפים רוטב סויה או שום רק לקראת הסוף.

אפשר לאכול אפונה סינית טרייה בלי לבשל?

כן. שוטפים היטב, מסירים את הקצוות והחוט אם הוא מורגש, ואוכלים את התרמיל בשלמותו; הוא פריך ומתוק. אפשר להוסיף לסלט או להגיש עם מטבל.

איך בוחרים אפונה סינית טרייה?

בחר תרמילים ירוקים, מוצקים ופריכים, בלי כתמים כהים או קצוות מצומקים. תרמילים שטוחים בדרך כלל מכילים אפונים קטנים; כשהאפונים בפנים גדולים ובולטים, התרמיל נוטה להיות סיבי יותר.

איך שומרים אפונה סינית כדי שתישאר פריכה?

שמור אותה יבשה במקרר, בשקית או בקופסה לא אטומה לגמרי, והשתמש בה בתוך כמה ימים. שטוף רק לפני ההכנה; לחות כלואה גורמת לתרמילים להתרכך מהר.

לאילו מנות מוסיפים אפונה סינית?

היא מתאימה להקפצה קצרה עם אטריות, ירקות וטופו או עוף, וגם לסלטים ולמרקים שבהם מוסיפים אותה ממש בסוף. אפשר לחלוט אותה כדקה במים רותחים ואז להעביר למים קרים כדי לשמור על הצבע והפריכות.

מה ההבדל בין אפונה סינית לאפונת סוכר?

אפונה סינית היא שטוחה, ובדרך כלל האפונים שבתוכה קטנים; אפונת סוכר שמנמנה יותר והאפונים הבשלים בה בולטים. בשתיהן אוכלים את התרמיל, אבל אפונה סינית מתאימה במיוחד להקפצה מהירה.

האם צריך לקלף אפונה סינית?

לא מקלפים אותה: אוכלים את התרמיל כולו. אם יש לאורך התפר חוט קשה, תפס את הקצה ומשוך אותו לאורך התרמיל לפני הבישול.

האם אפונה סינית היא מקור לוויטמין C?

כן. במנה של 100 גרם יש 60 מ״ג ויטמין C.

מקור: Canadian Nutrient File 2408 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים