דעו מה יש בצלחת שלכם
כרוב רומנסקו
קלוריות וערכים תזונתיים
נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 30 kcal —
- חלבון 3 g 6%
- פחמימות 2.2 g 1%
- שומן 0.3 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 3.2 g 11%
- סוכרים 2.2 g —
- נתרן 23 mg 1%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 7.8 µg 1%
- ויטמין C 88.1 mg 98%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין K 20.2 µg 17%
- תיאמין (B1) 0.08 mg 7%
- ריבופלבין (B2) 0.1 mg 8%
- ניאצין (B3) 0.73 mg 5%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.7 mg 14%
- ויטמין B6 0.22 mg 13%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 33 mg 3%
- ברזל 0.73 mg 4%
- מגנזיום 20 mg 5%
- זרחן 62 mg 5%
- אשלגן 300 mg 6%
- אבץ 0.64 mg 6%
- נחושת 0.04 mg 5%
- מנגן 0.25 mg 11%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 30 | 3 g | 2.2 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1.5 g | 1.1 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 45 | 4.4 g | 3.3 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 59 | 5.9 g | 4.4 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 74 | 7.4 g | 5.5 g | 0.8 g |
שאלות על כרוב רומנסקו
איך הכי טעים להכין כרוב רומנסקו בתנור?
מפרקים לפרחים בגודל דומה, מערבבים בשמן זית, מלח ופלפל וצולים בשכבה אחת ב־220 מעלות במשך 20–25 דקות, עד שהקצוות משחימים והמזלג נכנס בקלות. אל תעמיס על התבנית, כדי שהפרחים ייצלו ולא יתאדו.
צריך לבשל כרוב רומנסקו לפני שמוסיפים אותו למוקפץ?
לא. מפרקים לפרחים קטנים ומקפיצים 5–7 דקות על אש גבוהה; אם הפרחים גדולים, מוסיפים כף מים ומכסים לדקה או שתיים כדי לרכך את המרכז.
איך בוחרים כרוב רומנסקו טרי?
חפש ראש מוצק וצפוף, בצבע ירוק אחיד, עם פרחים חדים ועלים רעננים. הימנע מראש עם כתמים כהים, אזורים רכים או ריח לא נעים.
איך שומרים כרוב רומנסקו במקרר?
שמור את הראש שלם ולא שטוף במגירת הירקות, בשקית רפויה או עטוף במגבת נייר. שטוף וחתוך רק סמוך לבישול, כדי שלא יספוג לחות ויתרכך.
מה מתאים להגיש עם כרוב רומנסקו?
הטעם האגוזי שלו משתלב עם לימון, שום ופרמזן, וגם עם טחינה או רוטב יוגורט. אפשר להגיש אותו צלוי כתוספת, או לערבב פרחים מבושלים בפסטה עם שמן זית וגרידת לימון.
אפשר לאכול כרוב רומנסקו חי?
כן. שוטפים היטב תחת מים זורמים, מפרקים לפרחים קטנים ואוכלים עם מטבל או מוסיפים לסלט; הגבעול אכיל, ואם הוא סיבי אפשר לקלף אותו.
האם כרוב רומנסקו הוא מקור לוויטמין C?
כן. מנה של 100 גרם מכילה 88.1 mg ויטמין C; אידוי קצר שומר על יותר ממנו מבישול ממושך במים.
למה הפרחים של כרוב רומנסקו נראים כמו ספירלות?
כל ניצן יוצר צורה חרוטית שחוזרת על עצמה בניצנים הקטנים יותר, ולכן הראש נראה כמו ספירלה מדורגת. אלה ניצני פריחה צפופים, בדומה לכרובית וברוקולי.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 20280 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
