דעו מה יש בצלחת שלכם
גבינה מותכת
קלוריות וערכים תזונתיים
עם גבינת שמנת טריה ואגוזי מלך, מחלב פרה
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 311 kcal —
- חלבון 11 g 22%
- פחמימות 2.5 g 1%
- שומן 29 g 37%
- שומן רווי 13 g 65%
- סוכרים 1.5 g —
- נתרן 665 mg 29%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין E 0.7 mg 5%
- ויטמין K 4.3 µg 4%
- תיאמין (B1) 0.06 mg 5%
- ריבופלבין (B2) 0.11 mg 8%
- ניאצין (B3) 0.29 mg 2%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.18 mg 4%
- ויטמין B6 0.05 mg 3%
- פולאט (B9) 17.9 µg 4%
- ויטמין B12 0.3 µg 13%
מינרלים
- סידן 285 mg 22%
- ברזל 0.45 mg 3%
- מגנזיום 31 mg 7%
- זרחן 590 mg 47%
- אשלגן 160 mg 3%
- אבץ 1.3 mg 12%
- נחושת 0.17 mg 19%
- מנגן 0.02 mg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 311 | 11 g | 2.5 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 156 | 5.6 g | 1.3 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 467 | 17 g | 3.8 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 622 | 22 g | 5 g | 57 g |
| 250 g | 250 g | 778 | 28 g | 6.3 g | 71 g |
שאלות על גבינה מותכת
איך מכינים גבינה מותכת?
מכינים אותה מגבינות שמחממים וטוחנים עם חומרי התכה, שעוזרים לשומן ולנוזלים להתערבב למרקם אחיד. לכן היא נמסה באופן חלק יותר מגבינה רגילה.
איך ממיסים גבינה מותכת לרוטב בלי שתידבק לסיר?
חתוך אותה לחתיכות והוסף לסיר על אש נמוכה עם מעט חלב או מים. ערבב ברציפות והסר מהאש כשהרוטב חלק; חימום חזק עלול לגרום לו להידבק.
האם גבינה מותכת מתאימה לטוסט?
כן. היא נמסה במהירות ומתאימה לטוסט, לכריך חם ולציפוי תפוח אדמה אפוי; כדי שלא תדלוף החוצה, הנח אותה בין פרוסות הלחם ולא סמוך לשוליים.
איך שומרים גבינה מותכת אחרי פתיחה?
שמור אותה במקרר, סגורה היטב באריזה או בכלי אטום, והשתמש בכפית או בסכין נקייה. אם האריזה מציינת הוראות אחסון אחרות, פעל לפיהן.
במה אפשר להחליף גבינה מותכת ברוטב?
לרוטב חלק אפשר להשתמש בצ'דר מגוררת, להוסיף מעט חלב ולערבב על אש נמוכה עד שהגבינה נמסה. המרקם יהיה פחות אחיד, כי גבינה רגילה אינה מכילה את חומרי ההתכה שבגבינה מותכת.
מה ההבדל בין גבינה מותכת לגבינה צהובה?
גבינה צהובה היא גבינה שעברה הבשלה, ואילו גבינה מותכת מיוצרת מגבינה שחוממה ועורבבה עם חומרי התכה. לרוב גבינה מותכת רכה ואחידה יותר, ונמסה בצורה חלקה.
האם אפשר להשתמש בגבינה מותכת במקרוני וגבינה?
כן. הוסף חתיכות גבינה מותכת לרוטב החם אחרי שסיננת את הפסטה, וערבב עד שהן נמסות; היא מסמיכה את הרוטב ומעניקה לו מרקם חלק.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 12355 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
