כופתת תפוחי אדמה

מבשלים בסיר גדול של מים מומלחים בעבוע עדין, לא ברתיחה חזקה. מכניסים את הכופתאות בזהירות; כשהן צפות, מבשלים עוד 3–5 דקות ומוציאים בכף מחוררת.

כופתאות קטנות בדרך כלל צפות כשהן כמעט מוכנות, אבל כדאי לבשל אותן עוד כמה דקות. כדי לוודא, חוצים אחת: המרכז צריך להיות חם ואחיד, בלי ליבה בצקית.

כופתאות תפוחי אדמה משתלבות עם רוטב פטריות או רוטב בשר, ועם כרוב אדום או כרוב כבוש. אפשר גם להגיש אותן עם חמאה מומסת ובצל מטוגן.

שומרים כופתאות מבושלות בכלי סגור במקרר עד 3 ימים. מחממים בעדינות במים חמים או במחבת עם מעט חמאה; הקפאה על מגש לפני שמעבירים לשקית עוזרת להן לא להידבק.

הדרך הפשוטה היא להכניס אותה למים חמים, לא רותחים, לכמה דקות עד שהיא מתחממת. במחבת, חמם אותה בחמאה על אש בינונית והפוך בעדינות כדי להשחים את הצדדים בלי למעוך.

כופתת תפוחי אדמה מבושלת במים, ואילו קרוקט תפוחי אדמה מצופה לרוב בפירורי לחם ומטוגן, ולכן הוא פריך יותר. הקרוקט מכיל 246 קק״ל ו־12.1 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 141 קק״ל ו־1.7 גרם שומן בכופתת תפוחי אדמה.

כן. הקפא כופתאות מבושלות כשהן מסודרות בשכבה אחת, ואחרי שהתקשו העבר לשקית או לכלי אטום; חמם אותן ישירות מהמקפיא במים חמים עד שהן חמות במרכז.

מנה מעשית היא כופתאה גדולה או שתיים קטנות, לצד ירקות ורוטב. כופתאת תפוחי אדמה מספקת 141 קק״ל ו־24 גרם פחמימות ל־100 גרם.