עוגת אגוזים

אחרי שהתקררה לגמרי, עטוף אותה היטב או שמור בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר למשך יומיים־שלושה. אם יש בה קרם או מילוי חלבי, שמור במקרר והוצא כחצי שעה לפני ההגשה.

כן. פרוס אותה, הפרד בין הפרוסות בנייר אפייה ועטוף היטב; כך אפשר להפשיר רק את הכמות שרוצים. הפשר בטמפרטורת החדר כשהעוגה עדיין עטופה, כדי לצמצם התייבשות.

פזר את האגוזים בשכבה אחת על תבנית וקלה בתנור שחומם ל־160 מעלות במשך 8–10 דקות, עד שריחם מתחזק. צנן וקצוץ לפני ההוספה לבלילה; אגוזים חמים עלולים לשנות את המרקם שלה.

נעץ קיסם במרכז, במקום שאין בו חתיכת אגוז גדולה: הוא אמור לצאת נקי או עם מעט פירורים לחים, לא עם בלילה. אם החלק העליון משחים מהר מדי והמרכז עדיין רך, כסה ברפיון בנייר אפייה והמשך באפייה.

קפה שחור, אספרסו או תה מריר מאזנים היטב את המתיקות ואת הטעם הקלוי. להגשה כקינוח, אפשר להוסיף כף שמנת מוקצפת לא ממותקת או יוגורט סמיך.

אם צריך להימנע מאגוזים, גרעיני חמנייה או דלעת קצוצים וקלויים יכולים להוסיף פריכות וטעם קלוי. השתמש בכמות דומה, אך דע שהתוצאה תהיה עוגה אחרת ולא תחליף בטוח למי שאלרגי לזרעים.

במנה של 50 גרם יש 8.1 g חלבון. אגוזים תורמים מעט חלבון, אבל עוגה אינה תחליף למקור חלבון עיקרי.

פרוסה במשקל 50 גרם מכילה 449 kcal. פרוסות שנחתכות עבות יותר יכילו יותר בהתאם למשקלן.