דעו מה יש בצלחת שלכם
מורל
קלוריות וערכים תזונתיים
נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 31 kcal —
- חלבון 3.1 g 6%
- פחמימות 2.3 g 1%
- שומן 0.6 g 1%
- שומן רווי 0.1 g 0%
- סיבים תזונתיים 2.8 g 10%
- סוכרים 0.6 g —
- נתרן 21 mg 1%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין D 5.1 µg 26%
- תיאמין (B1) 0.07 mg 6%
- ריבופלבין (B2) 0.21 mg 16%
- ניאצין (B3) 2.3 mg 14%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.44 mg 9%
- ויטמין B6 0.14 mg 8%
- פולאט (B9) 9 µg 2%
מינרלים
- סידן 43 mg 3%
- ברזל 12.2 mg 68%
- מגנזיום 19 mg 5%
- זרחן 194 mg 16%
- אשלגן 411 mg 9%
- אבץ 2 mg 18%
- נחושת 0.63 mg 69%
- מנגן 0.59 mg 26%
- סלניום 2.2 µg 4%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 3.1 g | 2.3 g | 0.6 g |
| 1 מנה | 66 g | 20 | 2.1 g | 1.5 g | 0.4 g |
| 2 מנות | 132 g | 41 | 4.1 g | 3 g | 0.8 g |
| ½ מנה | 33 g | 10 | 1 g | 0.8 g | 0.2 g |
| 3 מנות | 198 g | 61 | 6.2 g | 4.6 g | 1.1 g |
| 4 מנות | 264 g | 82 | 8.2 g | 6.1 g | 1.5 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 1.6 g | 1.2 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 4.7 g | 3.5 g | 0.9 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 6.2 g | 4.6 g | 1.1 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 7.8 g | 5.8 g | 1.4 g |
מזונות דומים
שאלות על מורל
איך מנקים ומבשלים מורל?
חוצים לאורך, שוטפים היטב את החללים שבכובע ומייבשים. מטגנים בחמאה או בשמן עד שהם מזהיבים ומבשלים היטב, לפחות 10–15 דקות; מורל לא אוכלים נא או מבושל חלקית.
איך בוחרים מורל טרי?
בחר פטריות מוצקות ויבשות למגע, בלי ריר, כתמים רכים או ריח חמוץ. הכובע המחורר והגבעול צריכים להיות שלמים יחסית; אל תקטוף מורל בר אלא אם זיהית אותו בוודאות.
איך שומרים מורל טרי?
שמור אותם לא שטופים בשקית נייר במקרר והשתמש בהם בתוך כמה ימים. אל תשמור בשקית פלסטיק סגורה, שבה הלחות גורמת להם להתרכך.
באילו מנות משתמשים במורל?
הטעם האגוזי שלהם משתלב היטב בריזוטו, בפסטה וברוטב שמנת, וגם לצד עוף או ביצים. טגן אותם תחילה, והוסף את השמנת או את הנוזלים רק אחרי שהפטריות התרככו והשחימו.
האם אפשר לאכול מורל מיובש, ואיך מכינים אותו?
כן. השרה במים חמים כ־20–30 דקות, שטוף היטב כדי להוציא חול מתוך השקעים, ואז בשל את הפטריות היטב; אפשר לסנן את מי ההשריה ולהוסיף לרוטב לאחר סינון נוסף.
האם מורל דומה לשנטרל?
לא: למורל כובע מחורר ומראה דמוי חלת דבש, ואילו לשנטרל כובע גלי וחלק יותר. לשניהם טעם יערני, אך מורל מתרכך היטב ברטבים ונוטה לספוג את טעמיהם.
האם מורל בטוח לאכילה?
מורל חייבים לבשל היטב: אכילה נא או לא מבושלת דיה עלולה לגרום לתסמיני הרעלה. יש גם פטריות בר דומות שעלולות להיות רעילות, לכן אל תאכל פטרייה שנאספה בטבע בלי זיהוי מקצועי.
מה בולט בערכים התזונתיים של מורל?
מורל הם מקור לברזל, לנחושת ולאבץ. במנה של 66 גרם יש 12.2 מ״ג ברזל ו־0.63 מ״ג נחושת.
מקור: USDA FoodData Central 168423 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
