דעו מה יש בצלחת שלכם

שוק טלה קדמית

קלוריות וערכים תזונתיים

בשר רזה בלבד, מנוقה עם שומן ברבע אינץ', איכות choice, טרי

120

קלוריותkcal לכל 100 g

חלבון21 g

פחמימות0 g

שומן3.3 g

אחוז מהקלוריות

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי

קלוריות 120 kcal —
חלבון 21 g 42%
פחמימות 0 g 0%
שומן 3.3 g 4%
שומן רווי 1.2 g 6%
סיבים תזונתיים 0 g 0%
נתרן 79 mg 3%
כולסטרול 69 mg 23%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

ויטמין A 0 µg 0%
ויטמין C 0 mg 0%
ויטמין E 0.24 mg 2%
תיאמין (B1) 0.1 mg 8%
ריבופלבין (B2) 0.2 mg 15%
ניאצין (B3) 5.3 mg 33%
חומצה פנטותנית (B5) 0.71 mg 14%
ויטמין B6 0.17 mg 10%
פולאט (B9) 22 µg 6%
ויטמין B12 2.5 µg 102%

מינרלים

סידן 9 mg 1%
ברזל 1.8 mg 10%
מגנזיום 25 mg 6%
זרחן 187 mg 15%
אשלגן 237 mg 5%
אבץ 6 mg 54%
נחושת 0.11 mg 12%
מנגן 0.02 mg 1%
סלניום 24 µg 44%

קלוריות לפי מנה

מנה	משקל	קלוריות	חלבון	שומן
100 g	100 g	120	21 g	3.3 g
1 מנה	28.4 g	34	6 g	0.9 g
2 מנות	56.7 g	68	12 g	1.9 g
½ מנה	14.2 g	17	3 g	0.5 g
3 מנות	85.1 g	102	18 g	2.8 g
4 מנות	113.4 g	136	24 g	3.7 g
50 g	50 g	60	11 g	1.6 g
150 g	150 g	180	32 g	4.9 g
200 g	200 g	240	42 g	6.6 g
250 g	250 g	300	53 g	8.2 g

שאלות על שוק טלה קדמית

איך כדאי לבשל שוק טלה קדמית כדי שתתרכך?

היא מתאימה במיוחד לבישול ארוך בנוזלים: צורבים מכל הצדדים, מוסיפים ציר או מים עד שליש מגובה הבשר, מכסים ומבשלים בתנור ב־150°C במשך כשלוש שעות, עד שהבשר נפרד בקלות מהעצם.

איך יודעים ששוק טלה קדמית מוכנה?

בבישול ארוך, סימן טוב הוא שמזלג נכנס בקלות והבשר נפרד מהעצם. אם משתמשים במדחום, מודדים בחלק העבה בלי לגעת בעצם; לבשר רך במיוחד חשוב להמשיך בבישול מעבר לטמפרטורה הבטוחה עד שהרקמות מתרככות.

מה כדאי להוסיף לסיר עם שוק טלה קדמית?

שום, בצל, גזר, רוזמרין או טימין, מעט יין אדום וציר יוצרים בסיס מוצלח. אפשר להוסיף תפוחי אדמה או שעועית לבנה לקראת סוף הבישול, כדי שלא יתפרקו בזמן שהבשר מתרכך.

איך שומרים שוק טלה קדמית?

שמור אותה במקרר, בכלי אטום או עטופה היטב, והשתמש בה בתוך כמה ימים. אם לא תבשל אותה בזמן הזה, הקפא אותה; אחרי הבישול, צנן והכנס למקרר בהקדם, וחמם שאריות עד שהן לוהטות לכל אורכן.

מה ההבדל בין שוק טלה קדמית לשוק כבש?

אלה נתחים מאזור הרגל הקדמית, אך הנתון התזונתי משתנה בין מוצרים: בשוק כבש יש 223 קק״ל ו־16.2 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 120 קק״ל ו־3.3 גרם שומן בשוק טלה קדמית.

האם שוק טלה קדמית מתאימה לצלייה מהירה?

בדרך כלל לא: זה נתח עם עצם ורקמות חיבור, ולכן צלייה קצרה על אש גבוהה עלולה להשאיר אותו קשה. בחר בבישול איטי ומכוסה, או צלה זמן ממושך בתנור עם נוזלים.

כמה חלבון יש במנה של שוק טלה קדמית?

מנה של כ־100 גרם מספקת 21 גרם חלבון. בפועל, שוק שלמה כוללת עצם, ולכן כמות הבשר האכיל קטנה ממשקלה הכולל.

מקור: USDA FoodData Central 172483 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים