דעו מה יש בצלחת שלכם
חזרת
קלוריות וערכים תזונתיים
מוכן
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 48 kcal —
- חלבון 1.2 g 2%
- פחמימות 8 g 3%
- שומן 0.7 g 1%
- שומן רווי 0.1 g 0%
- סיבים תזונתיים 3.3 g 12%
- סוכרים 8 g —
- נתרן 420 mg 18%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 24.9 mg 28%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.01 mg 0%
- ויטמין K 1.3 µg 1%
- תיאמין (B1) 0.01 mg 1%
- ריבופלבין (B2) 0.02 mg 2%
- ניאצין (B3) 0.39 mg 2%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.09 mg 2%
- ויטמין B6 0.07 mg 4%
- פולאט (B9) 57 µg 14%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 6.5 mg 1%
מינרלים
- סידן 56 mg 4%
- ברזל 0.42 mg 2%
- מגנזיום 27 mg 6%
- זרחן 31 mg 2%
- אשלגן 246 mg 5%
- אבץ 0.83 mg 8%
- נחושת 0.06 mg 6%
- מנגן 0.13 mg 5%
- סלניום 2.8 µg 5%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 48 | 1.2 g | 8 g | 0.7 g |
| 1 מנה | 5 g | 2 | 0.1 g | 0.4 g | 0 g |
| 2 מנות | 10 g | 5 | 0.1 g | 0.8 g | 0.1 g |
| ½ מנה | 2.5 g | 1 | 0 g | 0.2 g | 0 g |
| 3 מנות | 15 g | 7 | 0.2 g | 1.2 g | 0.1 g |
| 4 מנות | 20 g | 10 | 0.2 g | 1.6 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 0.6 g | 4 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 72 | 1.8 g | 12 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 96 | 2.4 g | 16 g | 1.4 g |
| 250 g | 250 g | 120 | 3 g | 20 g | 1.7 g |
שאלות על חזרת
איך מגררים חזרת בלי שהחריפות תעלה לעיניים?
קלף את השורש וגרר אותו בפומפייה דקה או במעבד מזון ליד חלון פתוח; האדים החריפים משתחררים במיוחד בזמן הגרירה. ערבב מיד עם מעט חומץ כדי למתן את החריפות ולעכב השחרה.
איך בוחרים שורש חזרת טרי?
בחר שורש קשה וכבד יחסית לגודלו, עם קליפה שלמה וללא אזורים רכים או עובש. שורש מוצק קל יותר לקילוף ולגירור.
איך שומרים חזרת טרייה אחרי שקונים אותה?
שמור את השורש השלם במקרר, עטוף במגבת נייר מעט לחה ובשקית. לאחר שגררת חזרת, העבר אותה לצנצנת נקייה וסגורה ושמור במקרר.
למה חזרת מגוררת חריפה יותר מחזרת שלמה?
כשחותכים או מגררים את השורש, משתחררים בו חומרים נדיפים שיוצרים את החריפות ואת האדים החריפים. לכן חזרת טרייה שגוררת ממש לפני ההגשה נוטה להיות חריפה יותר מממרח שעמד זמן מה.
עם אילו מאכלים מגישים חזרת?
חזרת מגוררת או ממרח חזרת מוגשים לצד דגים, בשר וירקות שורש; היא מוכרת במיוחד כתוספת לדג גפילטע פיש. מעט חזרת גם מוסיפה חריפות לכריכים ולרטבים.
במה אפשר להחליף חזרת במתכון?
בחרדל חריף אפשר להחליף חזרת כשצריך חריפות, אבל הטעם יהיה פחות שורשי ופחות חד. אבקת וואסבי יכולה להתאים למטבל או לרוטב, אך יש להתחיל בכמות קטנה כי היא חריפה מאוד.
האם חזרת טרייה וחזרת בשמנת הן אותו דבר?
לא: חזרת טרייה היא שורש מגורר, ואילו חזרת בשמנת היא תערובת מוכנה שבה השמנת מרככת את החריפות. בחזרת טרייה יש 48 kcal ל־100 גרם, לעומת 289 kcal בחזרת בשמנת.
מקור: USDA FoodData Central 173472 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
