דעו מה יש בצלחת שלכם
בזיליקום
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 23 kcal —
- חלבון 3.2 g 6%
- פחמימות 1.1 g 0%
- שומן 0.6 g 1%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 1.6 g 6%
- סוכרים 0.3 g —
- נתרן 4 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 264 µg 29%
- ויטמין C 18 mg 20%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.8 mg 5%
- ויטמין K 415 µg 346%
- תיאמין (B1) 0.03 mg 3%
- ריבופלבין (B2) 0.08 mg 6%
- ניאצין (B3) 0.9 mg 6%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.21 mg 4%
- ויטמין B6 0.16 mg 9%
- פולאט (B9) 68 µg 17%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 11.4 mg 2%
מינרלים
- סידן 177 mg 14%
- ברזל 3.2 mg 18%
- מגנזיום 64 mg 15%
- זרחן 56 mg 4%
- אשלגן 295 mg 6%
- אבץ 0.81 mg 7%
- נחושת 0.39 mg 43%
- מנגן 1.1 mg 50%
- סלניום 0.3 µg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 3.2 g | 1.1 g | 0.6 g |
| 1 מנה | 2.5 g | 1 | 0.1 g | 0 g | 0 g |
| 2 מנות | 5 g | 1 | 0.2 g | 0.1 g | 0 g |
| ½ מנה | 1.3 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 מנות | 7.5 g | 2 | 0.2 g | 0.1 g | 0 g |
| 4 מנות | 10 g | 2 | 0.3 g | 0.1 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1.6 g | 0.5 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 4.7 g | 1.6 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 6.3 g | 2.1 g | 1.3 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 7.9 g | 2.6 g | 1.6 g |
שאלות על בזיליקום
איך שומרים בזיליקום טרי כדי שלא ינבול?
קצוץ את קצות הגבעולים והעמד אותם בכוס מים כמו פרחים, בלי להרטיב את העלים; השאר על השיש, הרחק משמש ישירה. החלף את המים מדי יום, והשתמש בעלים בתוך כמה ימים.
אפשר לשמור בזיליקום במקרר?
בזיליקום משחיר ונובל מקור, ולכן עדיף לאחסן אותו מחוץ למקרר, בכוס מים. אם העלים כבר נשטפו, ייבש אותם היטב לפני האחסון.
איך מכינים פסטו מבזיליקום?
טוחנים עלי בזיליקום עם צנוברים, שום, פרמזן ושמן זית עד שמתקבל ממרח; מוסיפים את השמן בהדרגה. כדי לשמור על הצבע והריח, טוחנים בפולסים קצרים ומגישים או מכסים את פני הפסטו בשכבת שמן.
מתי מוסיפים בזיליקום לתבשיל?
מוסיפים עלי בזיליקום טריים לקראת סוף הבישול או ממש לפני ההגשה, כי חום ממושך מחליש את הארומה שלהם. בתבשילי עגבניות ובמרק, קרע את העלים ביד ופזר אותם בסוף.
עם אילו מאכלים בזיליקום משתלב במיוחד?
הוא משתלב היטב עם עגבניות, מוצרלה, שום, שמן זית ולימון. נסה אותו בסלט קפרזה, בפסטה עם עגבניות או על פיצה אחרי האפייה.
במה אפשר להחליף בזיליקום טרי כשאין בבית?
בפסטו אפשר להחליף אותו בפטרוזיליה, או להשתמש בתערובת של פטרוזיליה ונענע; הטעם יהיה שונה, אבל עדיין רענן. אם משתמשים בבזיליקום מיובש במקום טרי, צריך פחות ממנו: עלים מיובשים מרוכזים יותר בטעמם.
מה ההבדל בין בזיליקום טרי לבזיליקום מיובש?
בזיליקום טרי ריחני ועדין יותר ומתאים לסלטים, לפסטו ולתוספת בסוף הבישול; מיובש מתאים יותר לתבשילים שמתבשלים זמן רב. בבזיליקום מיובש יש 23 קק״ל ל־100 גרם, לעומת 23 קק״ל בבזיליקום טרי.
האם בזיליקום הוא מקור לוויטמין K?
כן. בזיליקום הוא מקור לוויטמין K; כף עלים קצוצים, בערך 5 גרם, מכילה 20.7 מיקרוגרם.
מקור: USDA FoodData Central 172232 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
