דעו מה יש בצלחת שלכם
אבקת שום
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 331 kcal —
- חלבון 17 g 33%
- פחמימות 64 g 23%
- שומן 0.7 g 1%
- שומן רווי 0.2 g 1%
- סיבים תזונתיים 9 g 32%
- סוכרים 2.4 g —
- נתרן 60 mg 3%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 1.2 mg 1%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.67 mg 4%
- ויטמין K 0.4 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.44 mg 36%
- ריבופלבין (B2) 0.14 mg 11%
- ניאצין (B3) 0.8 mg 5%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.74 mg 15%
- ויטמין B6 1.7 mg 97%
- פולאט (B9) 47 µg 12%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 67.5 mg 12%
מינרלים
- סידן 79 mg 6%
- ברזל 5.7 mg 31%
- מגנזיום 77 mg 18%
- זרחן 414 mg 33%
- אשלגן 1193 mg 25%
- אבץ 3 mg 27%
- נחושת 0.53 mg 59%
- מנגן 0.98 mg 43%
- סלניום 23.9 µg 43%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 331 | 17 g | 64 g | 0.7 g |
| 1 מנה | 3.1 g | 10 | 0.5 g | 2 g | 0 g |
| 2 מנות | 6.2 g | 21 | 1 g | 4 g | 0 g |
| ½ מנה | 1.6 g | 5 | 0.3 g | 1 g | 0 g |
| 3 מנות | 9.3 g | 31 | 1.5 g | 5.9 g | 0.1 g |
| 4 מנות | 12.4 g | 41 | 2.1 g | 7.9 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 166 | 8.3 g | 32 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 497 | 25 g | 96 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 662 | 33 g | 128 g | 1.5 g |
| 250 g | 250 g | 828 | 41 g | 159 g | 1.8 g |
שאלות על אבקת שום
כמה אבקת שום לשים במקום שן שום טרייה?
התחל ברבע כפית אבקת שום במקום שן שום טרייה; לתבשיל גדול אפשר להוסיף עוד מעט לאחר טעימה. האבקה מרוכזת ומתפזרת היטב בנוזל, ולכן כדאי לערבב אותה ולא לפזר גוש אחד.
מתי מוסיפים אבקת שום לתבשיל?
בתבשילים, במרקים וברטבים הוסף אותה יחד עם הנוזלים או התבלינים, כדי שתספיק להתמוסס. בטיגון בשמן הוסף אותה ממש לקראת סוף הטיגון, או אחרי שהוספת נוזל: אבקת שום נשרפת במהירות ומקבלת טעם מר.
איך מכינים תפוחי אדמה בתנור עם אבקת שום?
חתוך תפוחי אדמה לקוביות, ערבב עם שמן, אבקת שום, מלח ופלפל, וצלה ב־220°C במשך כ־35–45 דקות, עד שהם שחומים ורכים. ערבב פעם אחת באמצע; אם האבקה משחימה מהר מדי, ערבב אותה קודם בשמן.
איך שומרים אבקת שום כדי שלא תאבד מהטעם?
סגור היטב את האריזה ושמור בארון יבש וחשוך, הרחק מהכיריים ומהאדים של מדיח הכלים. השתמש בכפית יבשה; לחות גורמת לאבקה להתגבש ומקצרת את הזמן שבו הארומה שלה נשארת חזקה.
באילו מאכלים אבקת שום מתאימה במיוחד?
היא משתלבת היטב בתיבול של צ'יפס ותפוחי אדמה בתנור, במרינדות לעוף, במרקי ירקות וברטבי יוגורט. כדי להכין מטבל מהיר, ערבב אותה ביוגורט עם לימון, מלח ועשבי תיבול ותן לו לעמוד כמה דקות.
אפשר להחליף אבקת שום בשום טרי?
כן. שן שום טרייה מחליפה בערך רבע כפית אבקת שום, אך טעמה חריף ורענן יותר והיא מוסיפה לחות ומרקם. במתכון יבש, כמו תערובת תבלינים או ציפוי לתפוחי אדמה, האבקה נוחה יותר.
מה ההבדל בין אבקת שום לאבקת בצל?
אבקת שום נותנת טעם חד ומובהק של שום, ואילו אבקת בצל מתוקה ועדינה יותר; הן לא תחליף זהה. באותה כמות, באבקת שום יש 17 גרם חלבון ובאבקת בצל 10.4 גרם ל־100 גרם.
מה בולט מבחינה תזונתית באבקת שום?
בכפית אבקת שום יש 0.18 מ״ג ברזל, והיא מקור לברזל לפי הכמות ל־100 גרם. עם זאת, משתמשים בדרך כלל בכמות קטנה, ולכן כפית אינה מספקת את הכמות שמרמזים עליה הערכים ל־100 גרם.
מקור: USDA FoodData Central 171325 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
