דעו מה יש בצלחת שלכם
זרעי פרג
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 525 kcal —
- חלבון 18 g 36%
- פחמימות 8.6 g 3%
- שומן 42 g 53%
- שומן רווי 4.5 g 23%
- סיבים תזונתיים 20 g 70%
- סוכרים 3 g —
- נתרן 26 mg 1%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 1 mg 1%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 1.8 mg 12%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.85 mg 71%
- ריבופלבין (B2) 0.1 mg 8%
- ניאצין (B3) 0.9 mg 6%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.32 mg 6%
- ויטמין B6 0.25 mg 15%
- פולאט (B9) 82 µg 21%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 8.8 mg 2%
מינרלים
- סידן 1438 mg 111%
- ברזל 9.8 mg 54%
- מגנזיום 347 mg 83%
- זרחן 870 mg 70%
- אשלגן 719 mg 15%
- אבץ 7.9 mg 72%
- נחושת 1.6 mg 181%
- מנגן 6.7 mg 292%
- סלניום 13.5 µg 25%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 525 | 18 g | 8.6 g | 42 g |
| 1 מנה | 2.8 g | 15 | 0.5 g | 0.2 g | 1.2 g |
| 2 מנות | 5.6 g | 29 | 1 g | 0.5 g | 2.3 g |
| ½ מנה | 1.4 g | 7 | 0.3 g | 0.1 g | 0.6 g |
| 3 מנות | 8.4 g | 44 | 1.5 g | 0.7 g | 3.5 g |
| 4 מנות | 11.2 g | 59 | 2 g | 1 g | 4.7 g |
| 50 g | 50 g | 263 | 9 g | 4.3 g | 21 g |
| 150 g | 150 g | 788 | 27 g | 13 g | 62 g |
| 200 g | 200 g | 1050 | 36 g | 17 g | 83 g |
| 250 g | 250 g | 1313 | 45 g | 22 g | 104 g |
שאלות על זרעי פרג
איך קולים זרעי פרג?
קולים אותם במחבת יבשה על אש בינונית במשך 2–3 דקות, תוך ערבוב, עד שעולה ריח אגוזי; הם נשרפים במהירות, אז מעבירים מיד לצלחת.
איך טוחנים זרעי פרג למילוי?
טוחנים במטחנת תבלינים או במטחנת קפה נקייה בכמה פולסים קצרים. למילוי עסיסי, מבשלים את הפרג הטחון עם חלב או מים וסוכר עד שהתערובת מסמיכה.
איך שומרים זרעי פרג?
שומרים בכלי אטום, במקום קריר וחשוך. אם קנית כמות גדולה או שהזרעים כבר טחונים, אחסן אותם במקפיא כדי להאט את התעפשות השומן.
באילו מאפים משתמשים בזרעי פרג?
הם מתאימים לעוגות פרג, אוזני המן, רולדות ולחמניות; מפזרים אותם גם על לחם או בייגל. למילוי חלק יותר, טוחנים את הזרעים לפני הבישול.
מה ההבדל בין זרעי פרג שלמים לטחונים?
שלמים מוסיפים פריכות ונקודות קטנות בבצק או מעל מאפה, ואילו טחונים משחררים יותר טעם ומשמשים למילוי עשיר. טחון מתקלקל מהר יותר, לכן כדאי לטחון סמוך לשימוש.
כמה זרעי פרג שמים בעוגה?
במתכונים רבים משתמשים בכמה כפות כדי לתת לעוגה טעם ומרקם, ובמילוי נדיב משתמשים בכמות גדולה יותר. כף מכילה בערך 46 kcal.
האם זרעי פרג מכילים הרבה סידן?
כן. זרעי פרג הם מקור לסידן, וגם מקור לברזל, אבץ ומגנזיום; כף מכילה 127 מ״ג סידן.
האם צריך להשרות זרעי פרג לפני השימוש?
לא חייבים להשרות אותם כשמפזרים על מאפה או מערבבים בבצק. למילוי, השריה במים חמים למשך כחצי שעה יכולה לרכך אותם לפני הטחינה.
מקור: USDA FoodData Central 171330 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
