דעו מה יש בצלחת שלכם
דומדמנית
קלוריות וערכים תזונתיים
גולמי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 44 kcal —
- חלבון 0.9 g 2%
- פחמימות 5.9 g 2%
- שומן 0.6 g 1%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 4.3 g 15%
- סוכרים 5.4 g —
- נתרן 1 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 15 µg 2%
- ויטמין C 27.7 mg 31%
- ויטמין E 0.37 mg 2%
- תיאמין (B1) 0.04 mg 3%
- ריבופלבין (B2) 0.03 mg 2%
- ניאצין (B3) 0.3 mg 2%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.29 mg 6%
- ויטמין B6 0.08 mg 5%
- פולאט (B9) 6 µg 2%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 25 mg 2%
- ברזל 0.31 mg 2%
- מגנזיום 10 mg 2%
- זרחן 27 mg 2%
- אשלגן 198 mg 4%
- אבץ 0.12 mg 1%
- נחושת 0.07 mg 8%
- מנגן 0.14 mg 6%
- סלניום 0.6 µg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 0.9 g | 5.9 g | 0.6 g |
| 1 מנה | 150 g | 66 | 1.3 g | 8.8 g | 0.9 g |
| 2 מנות | 300 g | 132 | 2.6 g | 18 g | 1.7 g |
| ½ מנה | 75 g | 33 | 0.7 g | 4.4 g | 0.4 g |
| 3 מנות | 450 g | 198 | 4 g | 27 g | 2.6 g |
| 4 מנות | 600 g | 264 | 5.3 g | 35 g | 3.5 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0.4 g | 2.9 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 1.8 g | 12 g | 1.2 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 2.2 g | 15 g | 1.5 g |
שאלות על דומדמנית
איך יודעים שדומדמנית בשלה?
היא נעשית רכה מעט בלחיצה עדינה, והצבע מעמיק לפי הזן; פרי בשל נושר בקלות מהשיח. דומדמניות ירוקות יכולות להיות בשלות גם כשהן עדיין ירוקות, אז בדוק גם את הרכות ולא רק את הצבע.
צריך להסיר את הגבעול והקצה של הדומדמנית לפני שאוכלים אותה?
לא חייבים כשאוכלים אותה טרייה, אבל כדאי להסיר את הגבעול ואת הקצה היבש אם המרקם מפריע לך. לשטוף במים קרים ולייבש היטב לפני ההכנה.
איך מבשלים דומדמניות לריבה או לקומפוט?
מבשלים בסיר על אש בינונית עם מעט מים וסוכר, תוך ערבוב, בערך 8–10 דקות עד שהקליפות נסדקות והפרי מתרכך. לריבה סמיכה יותר ממשיכים לבשל עוד כמה דקות; הדומדמניות מכילות פקטין טבעי שעוזר לה להסמיך.
איך שומרים דומדמניות טריות?
שמור אותן יבשות ולא שטופות בכלי מאוורר או בקופסה מרופדת במגבת נייר, במקרר. שטוף רק לפני האכילה, והסר פירות פגומים כדי שלא ירקיבו את השאר.
אפשר להקפיא דומדמניות?
כן. שטוף, ייבש והסר גבעולים וקצוות, פזר בשכבה אחת על מגש עד שהפירות קופאים, ואז העבר לשקית אטומה; כך הם לא נדבקים לגוש אחד ומתאימים לריבה, לקומפוט ולאפייה.
עם מה מגישים דומדמניות, ובאילו קינוחים משתמשים בהן?
החמיצות שלהן משתלבת היטב עם שמנת, יוגורט וגבינות עדינות. באנגליה משתמשים בהן בקינוח גוסברי פול (קרם דומדמניות) ובקראמבל, ואפשר גם לבשל אותן כרוטב לצד בשר צלוי.
האם דומדמניות עשירות בוויטמין C?
כן. דומדמניות הן מקור לוויטמין C, ובמנה של 100 גרם יש 27.7 מ״ג.
מקור: USDA FoodData Central 173030 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
