דעו מה יש בצלחת שלכם
שרך קן הציפור
קלוריות וערכים תזונתיים
טרי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 34 kcal —
- חלבון 4.6 g 9%
- פחמימות 5.5 g 2%
- שומן 0.4 g 1%
- נתרן 1 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 181 µg 20%
- ויטמין C 26.6 mg 30%
- ויטמין D 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.02 mg 2%
- ריבופלבין (B2) 0.21 mg 16%
- ניאצין (B3) 5 mg 31%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 32 mg 2%
- ברזל 1.3 mg 7%
- מגנזיום 34 mg 8%
- זרחן 101 mg 8%
- אשלגן 370 mg 8%
- אבץ 0.83 mg 8%
- נחושת 0.32 mg 36%
- מנגן 0.51 mg 22%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 34 | 4.6 g | 5.5 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 2.3 g | 2.8 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 51 | 6.8 g | 8.3 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 68 | 9.1 g | 11 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 85 | 11 g | 14 g | 1 g |
שאלות על שרך קן הציפור
מהו שרך קן הציפור ואיך מזהים אותו?
זהו הכינוי לנצר הצעיר והמסולסל של שרך, שנראה כמו גליל קטן שנפרש בהמשך. לא כל מיני השרכים אכילים, לכן קנה אותו רק כשהוא מזוהה במפורש כשרך למאכל.
איך מנקים שרך קן הציפור לפני הבישול?
שטוף היטב תחת מים זורמים, נער בעדינות כדי להוציא לכלוך בין הסלסולים, והסר חלקים חומים או נייריים. אחר כך בשל אותו לפני הקפצה או צלייה.
כמה זמן צריך לבשל שרך קן הציפור?
להכנה בטוחה, הרתח בסיר עם מים במשך 15 דקות, או אדה במשך 10–12 דקות; אל תאכל אותו נא או מבושל חלקית. לאחר הבישול אפשר לסנן ולהקפיץ עם שום ושמן זית.
איך שומרים שרך קן הציפור טרי?
שמור אותו במקרר, בשקית או בכלי מאוורר, והשתמש בו בתוך כמה ימים כדי שלא יאבד מרעננותו. אם רוצים לשמור לזמן ארוך יותר, חלוט במים רותחים, צנן במהירות והקפא.
עם מה מגישים שרך קן הציפור?
אחרי חליטה או בישול, הוא מתאים להקפצה קצרה עם שום, לימון ושמן זית, או כתוספת לצד דגים וביצים. אפשר גם לערבב אותו בפסטה או בריזוטו.
האם אפשר לאכול שרך קן הציפור בלי לבשל?
לא. יש לבשל אותו היטב לפני האכילה; שטיפה או כבישה בלבד אינן תחליף לבישול.
מקור: USDA FoodData Central 169405 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
