דעו מה יש בצלחת שלכם
גבינת אבפואס
קלוריות וערכים תזונתיים
מחלב פרה
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 286 kcal —
- חלבון 18 g 35%
- שומן 24 g 31%
- שומן רווי 17 g 85%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 702 mg 31%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין K 1.7 µg 1%
- תיאמין (B1) 0.02 mg 2%
- ריבופלבין (B2) 1.2 mg 95%
- ניאצין (B3) 0.57 mg 4%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.1 mg 22%
- ויטמין B6 0.18 mg 11%
- ויטמין B12 1.7 µg 71%
מינרלים
- סידן 120 mg 9%
- ברזל 0.21 mg 1%
- מגנזיום 10 mg 2%
- זרחן 220 mg 18%
- אשלגן 140 mg 3%
- אבץ 0.5 mg 5%
- נחושת 0.02 mg 2%
- מנגן 0.01 mg 0%
- יוד 21 µg 14%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 286 | 18 g | – | 24 g |
| 50 g | 50 g | 143 | 8.8 g | – | 12 g |
| 150 g | 150 g | 429 | 26 g | – | 36 g |
| 200 g | 200 g | 572 | 35 g | – | 48 g |
| 250 g | 250 g | 715 | 44 g | – | 60 g |
שאלות על גבינת אבפואס
איך אוכלים גבינת אבפואס?
הוצא אותה מהמקרר כחצי שעה לפני ההגשה, כדי שהמרכז יתרכך והארומה תיפתח. מגישים אותה עם לחם, אגסים או ענבים; הקליפה האדמדמה אכילה, אך טעמה וריחה עזים יותר.
איך שומרים גבינת אבפואס אחרי הפתיחה?
עטוף אותה בנייר גבינות או בנייר אפייה, והנח בקופסה סגורה במקרר כדי שהריח לא יעבור למזונות אחרים. אכול אותה בתוך כמה ימים, כשהיא עדיין רכה אך לא נוזלית.
איך מכינים גבינת אבפואס, ולמה יש לה ריח חזק?
זו גבינת חלב פרה רכה שמבשילים ושוטפים את הקליפה שלה במי מלח ולעיתים גם במשקה חריף מקומי מענבים. החיידקים שעל הקליפה יוצרים את הצבע הכתום ואת הארומה העזה, בעוד פנים הגבינה נעשה קרמי.
עם מה מגישים גבינת אבפואס?
היא מתאימה ללוח גבינות לצד לחם כפרי, תפוח או אגס, וגם לתפוחי אדמה מבושלים. אם אתה מגיש אותה בארוחה, בחר תוספות עדינות שלא יתחרו בארומה שלה.
אפשר לבשל עם גבינת אבפואס?
כן: הסר את הקליפה אם אתה רוצה טעם מתון יותר, וערבב חתיכות קטנות לתוך תפוחי אדמה חמים או רוטב שמנת ממש לפני ההגשה. אל תרתיח אותה זמן רב, כי הגבינה עלולה להיפרד ולהפוך לשומנית.
איזו גבינה דומה יותר לאבפואס: שאורס או מרואל?
שאורס קרובה יותר במרקם הרך, ואילו מרואל דומה לה בקליפה השטופה ובריח העז. לכל 100 גרם, בשאורס יש 278 קק״ל ובמרואל 325 קק״ל, לעומת 286 קק״ל באבפואס.
כמה גבינת אבפואס כדאי להגיש לאדם?
לוח גבינות, מנה של כ־30 גרם לאדם היא נקודת פתיחה טובה, במיוחד כשהגבינה מוגשת לצד גבינות נוספות. מנה כזאת מספקת 86 קק״ל.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 12038 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
