דעו מה יש בצלחת שלכם
דוריאן
קלוריות וערכים תזונתיים
טרי או קפוא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 147 kcal —
- חלבון 1.5 g 3%
- פחמימות 23 g 8%
- שומן 5.3 g 7%
- סיבים תזונתיים 3.8 g 14%
- נתרן 2 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 2 µg 0%
- ויטמין C 19.7 mg 22%
- ויטמין D 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.37 mg 31%
- ריבופלבין (B2) 0.2 mg 15%
- ניאצין (B3) 1.1 mg 7%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.23 mg 5%
- ויטמין B6 0.32 mg 19%
- פולאט (B9) 36 µg 9%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 6 mg 0%
- ברזל 0.43 mg 2%
- מגנזיום 30 mg 7%
- זרחן 39 mg 3%
- אשלגן 436 mg 9%
- אבץ 0.28 mg 3%
- נחושת 0.21 mg 23%
- מנגן 0.33 mg 14%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 147 | 1.5 g | 23 g | 5.3 g |
| 1 מנה | 243 g | 357 | 3.6 g | 57 g | 13 g |
| 2 מנות | 486 g | 714 | 7.1 g | 113 g | 26 g |
| ½ מנה | 121.5 g | 179 | 1.8 g | 28 g | 6.5 g |
| 3 מנות | 729 g | 1072 | 11 g | 170 g | 39 g |
| 4 מנות | 972 g | 1429 | 14 g | 226 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 0.7 g | 12 g | 2.7 g |
| 150 g | 150 g | 221 | 2.2 g | 35 g | 8 g |
| 200 g | 200 g | 294 | 2.9 g | 47 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 368 | 3.7 g | 58 g | 13 g |
שאלות על דוריאן
איך פותחים דוריאן בלי להסתבך עם הקליפה הקוצנית?
הנח את הפרי על קרש יציב ולבש כפפות. חפש את התפרים הטבעיים בקליפה, חתוך לאורכם בזהירות בסכין חזקה והפרד את הפלחים בידיים.
איך יודעים שדוריאן בשל?
לדוריאן בשל יש ריח חזק ומתוק, ולעיתים הקליפה מתחילה להיפתח לאורך התפרים. פרי שלם וקשיח מאוד, בלי ריח כמעט, עשוי להזדקק לעוד זמן להבשלה.
איך שומרים דוריאן אחרי שפותחים אותו?
הוצא את הבשר מהקליפה ושמור אותו בכלי אטום במקרר, כדי שהריח לא יעבור למאכלים אחרים. אפשר גם להקפיא את הבשר בכלי אטום ולהפשיר אותו במקרר.
איך אוכלים דוריאן?
מוציאים את בשר הפרי מהפלחים ואוכלים אותו בכפית או ביד; מסירים את הגלעין הקשה שבמרכז. המרקם בשל קרמי, והריח והטעם עזים ומתוקים.
באילו קינוחים משתמשים בדוריאן?
אפשר לערבב את הבשר בגלידה, בעוגות או בדייסת אורז דביקה. בתאילנד מגישים אותו גם עם אורז דביק וחלב קוקוס.
אפשר לאכול את הגלעינים של דוריאן?
לא אוכלים אותם כשהם חיים. מבשלים או קולים אותם היטב לפני האכילה; הבשר הצהוב שסביבם הוא החלק שאוכלים בדרך כלל.
האם דוריאן הוא מקור טוב לוויטמין B1?
כן. מנה של 100 גרם דוריאן היא מקור לוויטמין B1: 0.37 מ״ג.
מקור: USDA FoodData Central 168192 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
