דעו מה יש בצלחת שלכם
פול מיובש
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 341 kcal —
- חלבון 26 g 52%
- פחמימות 43 g 16%
- שומן 1.5 g 2%
- שומן רווי 0.3 g 1%
- סיבים תזונתיים 15 g 53%
- סוכרים 5.7 g —
- נתרן 13 mg 1%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 3 µg 0%
- ויטמין C 1.4 mg 2%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.05 mg 0%
- ויטמין K 9 µg 8%
- תיאמין (B1) 0.56 mg 46%
- ריבופלבין (B2) 0.33 mg 26%
- ניאצין (B3) 2.8 mg 18%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.98 mg 20%
- ויטמין B6 0.37 mg 22%
- פולאט (B9) 423 µg 106%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 95.8 mg 17%
מינרלים
- סידן 103 mg 8%
- ברזל 6.7 mg 37%
- מגנזיום 192 mg 46%
- זרחן 421 mg 34%
- אשלגן 1062 mg 23%
- אבץ 3.1 mg 29%
- נחושת 0.82 mg 92%
- מנגן 1.6 mg 71%
- סלניום 8.2 µg 15%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 341 | 26 g | 43 g | 1.5 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 13 g | 22 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 512 | 39 g | 65 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 682 | 52 g | 87 g | 3.1 g |
| 250 g | 250 g | 853 | 65 g | 109 g | 3.8 g |
מזונות דומים
שאלות על פול מיובש
איך משרים ומבשלים פול מיובש?
משרים בקערה גדולה עם הרבה מים למשך 8–12 שעות, ואז מסננים. מבשלים במים טריים ברתיחה עדינה כשעה עד שעה וחצי, עד שהגרגרים רכים; בסיר לחץ הזמן מתקצר לכ־20–30 דקות.
צריך לקלף פול מיובש לפני הבישול?
לא חובה: אפשר לבשל ולאכול אותו עם הקליפה. אם רוצים מרקם חלק יותר, מבשלים עד שהגרגרים רכים, מצננים מעט ולוחצים על כל גרגר כדי להחליק את הקליפה החוצה.
איך מכינים פול מצרי מפול מיובש?
משרים את הפול למשך הלילה ומבשלים בסיר עם מים על אש קטנה עד שהוא מתרכך מאוד, לרוב כשעה וחצי עד שעתיים. מועכים חלק מהגרגרים ומגישים עם שמן זית, לימון, כמון ושום; אפשר להוסיף טחינה או ביצה.
מה עושים עם פול מיובש חוץ מפול מצרי?
מוסיפים אותו למרקים ולתבשילי קטניות, או מבשלים עד ריכוך ומועכים לממרח עם שום, לימון ושמן זית. כדאי לזכור שהוא מתבשל לאט יותר מקטניות קטנות, ולכן מתאים במיוחד לסיר שמתבשל זמן ממושך.
איך שומרים פול מיובש?
שומרים את הגרגרים היבשים בכלי אטום, במקום קריר ויבש, הרחק מאור שמש. לאחר בישול, מעבירים לכלי סגור ומקררים; מומלץ להשתמש בתוך 3–4 ימים, או להקפיא במנות.
אפשר להחליף פול מיובש בחומוס או בשעועית?
כן. חומוס או שעועית לבנה מתאימים למרקים ולתבשילים, אבל הטעם והמרקם יהיו שונים; גם זמני ההשריה והבישול אינם זהים. בממרח, חומוס מבושל הוא תחליף נוח, אך הוא לא ייתן את הטעם הייחודי של פול.
מה ההבדל בין פול מיובש לפול ירוק?
פול ירוק נאכל כשהזרעים טריים ורכים, ואילו פול מיובש הוא זרעים בשלים שהוצאו מהתרמיל ויובשו. הפול המיובש דורש השריה ובישול ממושך, ומתאים יותר למרק ולממרח סמיך.
האם אפשר לאכול פול מיובש בלי לבשל אותו?
לא: השריה לבדה אינה מרככת אותו מספיק, ויש לבשל עד שהגרגרים רכים לגמרי. אל תטעם אותו כשהוא עדיין קשה או לא מבושל.
מקור: Canadian Nutrient File 3387 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
