דאטיל

דאטיל הוא תמר; השם מגיע מהמילה הספרדית dátil. משתמשים בו כשהוא טרי או מיובש, בהתאם למוצר.

חרוץ את הדאטיל לאורכו בסכין קטנה, פתח אותו והוצא את הגלעין. למילוי, פתח אותו בעדינות והשאר אותו שלם ככל האפשר.

שמור דאטיל בכלי אטום במקום קריר ויבש. אם הוא רך ולח או אם פתחת את האריזה, שמור אותו במקרר; לפני האכילה תן לו להגיע לטמפרטורת החדר.

השרה אותו במים חמים במשך 10–15 דקות, סנן וייבש קלות. אם אתה מכין ממרח או שייק, אפשר לטחון אותו עם מעט ממי ההשריה.

קצוץ אותו והוסף לעוגיות, לחם או גרנולה; כדי שלא ישקע בגבינה של הבצק, ערבב את החתיכות עם מעט קמח לפני ההוספה. אפשר גם לטחון אותו לממרח ולשלב כממתיק.

המתיקות שלו משתלבת עם אגוזים, טחינה, גבינות קשות ותבלינים כמו קינמון והל. אפשר למלא אותו באגוז או בגבינה, לקצוץ לתוך סלט, או לטחון לכדורי תמרים.

במתכון שבו משתמשים בדאטיל קצוץ, תמרים מגולענים אחרים הם תחליף ישיר. אם הוא משמש כממרח, החלף אותו במחית תמרים; סוכר או סירופ לא יוסיפו את המרקם והלחות שלו.