דעו מה יש בצלחת שלכם
דומדמניות
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 267 kcal —
- חלבון 2.3 g 5%
- פחמימות 68 g 25%
- שומן 0.4 g 1%
- סיבים תזונתיים 1.9 g 7%
- סוכרים 68 g —
- נתרן 14 mg 1%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 1 µg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.16 mg 13%
- ריבופלבין (B2) 0.05 mg 4%
- ניאצין (B3) 0.9 mg 6%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.07 mg 1%
- ויטמין B6 0.23 mg 14%
- ביוטין (B7) 4.8 µg 16%
- פולאט (B9) 4 µg 1%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 93 mg 7%
- ברזל 1.3 mg 7%
- מגנזיום 30 mg 7%
- זרחן 71 mg 6%
- אשלגן 720 mg 15%
- אבץ 0.3 mg 3%
- נחושת 0.81 mg 90%
- מנגן 0.7 mg 30%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 267 | 2.3 g | 68 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 134 | 1.2 g | 34 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 401 | 3.5 g | 102 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 534 | 4.6 g | 136 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 668 | 5.8 g | 170 g | 1 g |
שאלות על דומדמניות
איך משתמשים בדומדמניות באפייה?
מערבבים אותן בעוגות, בלחמים ובמאפים מתוקים כמו צימוקים. כדי שלא ישקעו בתחתית הבלילה, מקמחים אותן קלות לפני שמקפלים פנימה.
צריך להשרות דומדמניות לפני שמוסיפים אותן לתבשיל?
לא תמיד. אם הן יבשות וקשות, השריה של 10–15 דקות במים חמים או במיץ מרככת אותן; סנן וייבש אותן לפני הוספה לסלט, לקוסקוס או לתבשיל אורז.
איך שומרים דומדמניות אחרי פתיחת האריזה?
שמור אותן בכלי אטום במקום קריר, יבש וחשוך, וסגור היטב אחרי כל שימוש. במזג אוויר חם או לח אפשר לשמור במקרר כדי למנוע מהן להידבק ולהתקלקל.
באילו מאכלים דומדמניות משתלבות במיוחד?
הן מתאימות לפודינג אורז, לעוגות וללחם פירות, וגם למנות מלוחות עם אורז, קוסקוס או בצל מקורמל. הטעם המתוק והחמצמץ שלהן משתלב היטב עם אגוזים וקינמון.
אפשר להחליף דומדמניות בצימוקים?
כן. החלף אותן בצימוקים באותה כמות; צימוקים גדולים כדאי לקצוץ כדי שיתפזרו באופן דומה בעוגה או במלית.
מה ההבדל בין דומדמניות לצימוקים?
הדומדמניות שבמאפים הן בדרך כלל צימוקי קורינתוס: ענבים קטנים ומיובשים, ולא פירות יער. הן קטנות יותר מצימוקים רגילים; בנתונים ל־100 גרם יש בהן 267 קק״ל לעומת 256 קק״ל בצימוקים.
האם דומדמניות הן אותו דבר כמו דומדמניות אדומות או שחורות?
לא. דומדמניות אדומות ושחורות הן פירות יער טריים, ואילו הדומדמניות שבדרך כלל נמכרות לאפייה הן ענבים מיובשים; לכן הן שונות במרקם, בטעם ובאופן השימוש.
כמה סוכר יש בדומדמניות?
הן פרי מיובש ומתוק, ובמנה של 30 גרם יש 20 גרם סוכר. כמות קטנה מספיקה כדי להוסיף מתיקות לעוגה, לדייסה או לתבשיל.
מקור: CoFID (UK) 14-074 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
