דעו מה יש בצלחת שלכם
פטרית קרמיני
קלוריות וערכים תזונתיים
חום, איטלקי, טרי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 22 kcal —
- חלבון 2.5 g 5%
- פחמימות 3.7 g 1%
- שומן 0.1 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 0.6 g 2%
- סוכרים 1.7 g —
- נתרן 6 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.1 µg 1%
- ויטמין E 0.01 mg 0%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.1 mg 8%
- ריבופלבין (B2) 0.49 mg 38%
- ניאצין (B3) 3.8 mg 24%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.5 mg 30%
- ויטמין B6 0.11 mg 6%
- פולאט (B9) 25 µg 6%
- ויטמין B12 0.1 µg 4%
- כולין 22.1 mg 4%
מינרלים
- סידן 18 mg 1%
- ברזל 0.4 mg 2%
- מגנזיום 9 mg 2%
- זרחן 120 mg 10%
- אשלגן 448 mg 10%
- אבץ 1.1 mg 10%
- נחושת 0.5 mg 56%
- מנגן 0.14 mg 6%
- סלניום 26 µg 47%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 2.5 g | 3.7 g | 0.1 g |
| 1 מנה | 87 g | 19 | 2.2 g | 3.2 g | 0.1 g |
| 2 מנות | 174 g | 38 | 4.4 g | 6.4 g | 0.2 g |
| ½ מנה | 43.5 g | 10 | 1.1 g | 1.6 g | 0 g |
| 3 מנות | 261 g | 57 | 6.5 g | 9.7 g | 0.3 g |
| 4 מנות | 348 g | 77 | 8.7 g | 13 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1.3 g | 1.9 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 3.8 g | 5.6 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 5 g | 7.4 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 6.3 g | 9.3 g | 0.3 g |
שאלות על פטרית קרמיני
מה ההבדל בין פטרית קרמיני לשמפיניון?
פטרית קרמיני היא שמפיניון חומה, עם טעם עמוק ואדמתי יותר; במטבח אפשר להשתמש בה במקום שמפיניון לבנה באותה כמות.
איך מטגנים פטרית קרמיני בלי שתצא מימית?
נגב אותה במטלית לחה או שטוף במהירות וייבש היטב, ואז חתוך לפרוסות. טגן במחבת רחבה וחמה בשכבה אחת עם מעט שמן במשך 5–7 דקות, והמלח רק כשהיא מתחילה להשחים.
איך שומרים פטרית קרמיני במקרר?
שמור אותה לא שטופה בשקית נייר או באריזה מאווררת במקרר. נקה רק לפני הבישול; שקית פלסטיק סגורה ולחות מצטברת גורמות לה להתרכך מהר.
אפשר לאכול פטרית קרמיני חיה?
כן, אפשר לאכול אותה חיה כשהיא טרייה ונקייה: פרוס דק והוסף לסלט. לבישול, הקפצה או אפייה יבליטו את הטעם האדמתי שלה.
באילו מאכלים משתמשים בפטרית קרמיני?
היא מתאימה לריזוטו, פסטה, חביתה ומרק פטריות, וגם למילוי ולאפייה. השילוב של פטריות, שום, טימין וחמאה או שמן זית עובד היטב.
אפשר להחליף פטרית קרמיני בפטריות פורטובלו?
כן. פטריות פורטובלו הן פטריות מאותו סוג, אבל הכובע שלהן גדול ובשל יותר; חתוך אותן לחתיכות בגודל דומה, וזכור שהן מכילות יותר סיבים: 1.3 גרם ל־100 גרם, לעומת 0.6 גרם בפטרית קרמיני.
האם פטרית קרמיני נחשבת מקור לסלניום?
כן, היא מקור לסלניום: במנה של 100 גרם יש 26 מיקרוגרם.
מקור: USDA FoodData Central 168434 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
