קוניאק

מוזגים מעט לכוס בעלת פתח צר יחסית ומגישים בטמפרטורת החדר; חימום הכוס בידיים עלול להדגיש את ריח האלכוהול. אפשר לשתות אותו נקי, עם קוביית קרח או עם מעט מים.

סוגרים היטב ושומרים את הבקבוק עומד, במקום קריר וחשוך. בניגוד ליין, קוניאק לא ממשיך להתיישן בבקבוק; בקבוק פתוח מאבד בהדרגה מהארומה שלו בגלל חשיפה לאוויר.

כן. מוסיפים מעט לרוטב בשר או למחבת אחרי טיגון, ומגרדים את המשקעים שבתחתית; לקינוחים אפשר להוסיף אותו לקרם או לעוגה. האלכוהול לא תמיד מתאדה לגמרי בבישול, ולכן המנה עשויה להכיל ממנו.

ברנדי מתאים לרוב המתכונים, ובדרך כלל אפשר להחליף אותו באותה כמות. במנה שבה רוצים להימנע מאלכוהול, השתמש בציר או במיץ ענבים לא ממותק, תוך התחשבות בכך שהטעם יהיה שונה.

שניהם סוגים של ברנדי ענבים צרפתי, אך קוניאק מיוצר באזור קוניאק ועובר זיקוק כפול בדודי נחושת; ארמניאק מיוצר באזור ארמניאק ולרוב מזוקק בזיקוק רציף. שיטות הייצור השונות מעניקות להם אופי וטעמים שונים.

מתסיסים יין מענבים, מזקקים אותו פעמיים בדודי נחושת, ואז מיישנים את התזקיק בחביות עץ אלון. כדי להיקרא קוניאק, המשקה חייב להיות מיוצר באזור קוניאק שבצרפת ולעמוד בכללי הייצור של האזור.

קוניאק מתאים לקוקטייל סיידק, שמכינים עם קוניאק, ליקר תפוזים ומיץ לימון, וגם לקוקטייל French 75, שבו משלבים אותו עם מיץ לימון, סוכר ויין מבעבע. אפשר להוסיף מעט גם לשוקו חם.