דעו מה יש בצלחת שלכם
ציפוי שוקולד
קלוריות וערכים תזונתיים
מוכן לפי מתכון, עם חמאה, מתכון NFSMI מס׳ C-32
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 359 kcal —
- חלבון 1.4 g 3%
- פחמימות 71 g 26%
- שומן 7.2 g 9%
- שומן רווי 4.5 g 22%
- סיבים תזונתיים 1.1 g 4%
- סוכרים 64 g —
- נתרן 132 mg 6%
- כולסטרול 18 mg 6%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 69 µg 8%
- ויטמין C 0.1 mg 0%
- ויטמין E 0.19 mg 1%
- ויטמין K 0.7 µg 1%
- תיאמין (B1) 0.02 mg 2%
- ריבופלבין (B2) 0.07 mg 5%
- ניאצין (B3) 0.11 mg 1%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.08 mg 2%
- ויטמין B6 0.01 mg 1%
- פולאט (B9) 2 µg 1%
- ויטמין B12 0.09 µg 4%
מינרלים
- סידן 32 mg 2%
- ברזל 0.6 mg 3%
- מגנזיום 20 mg 5%
- זרחן 48 mg 4%
- אשלגן 130 mg 3%
- אבץ 0.37 mg 3%
- נחושת 0.14 mg 15%
- מנגן 0.14 mg 6%
- סלניום 1.6 µg 3%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 359 | 1.4 g | 71 g | 7.2 g |
| 1 מנה | 33 g | 118 | 0.5 g | 24 g | 2.4 g |
| 2 מנות | 66 g | 237 | 0.9 g | 47 g | 4.7 g |
| ½ מנה | 16.5 g | 59 | 0.2 g | 12 g | 1.2 g |
| 3 מנות | 99 g | 355 | 1.4 g | 70 g | 7.1 g |
| 4 מנות | 132 g | 474 | 1.9 g | 94 g | 9.5 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 0.7 g | 36 g | 3.6 g |
| 150 g | 150 g | 539 | 2.1 g | 107 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 718 | 2.8 g | 142 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 898 | 3.6 g | 178 g | 18 g |
שאלות על ציפוי שוקולד
איך מורחים ציפוי שוקולד על עוגה בלי שיימרח לכל הכיוונים?
הנח לעוגה להתקרר לגמרי, ואז שפוך את הציפוי למרכז ופזר אותו בעדינות בעזרת מרית עד לקצוות. על עוגה חמה הוא עלול להתרכך ולגלוש.
איך מדללים ציפוי שוקולד סמיך מדי?
חמם אותו בעדינות בקערה מעל סיר עם מים חמים, וערבב עד שהוא חוזר להיות נוח למריחה. אם הוא עדיין סמיך, הוסף מעט שמנת חמה וערבב היטב; מים עלולים לגרום לשוקולד להתגבש.
איך שומרים שאריות של ציפוי שוקולד?
העבר לכלי אטום ושמור במקרר, במיוחד אם הציפוי מכיל שמנת או חמאה. לפני השימוש חמם אותו בהדרגה וערבב; אל תחמם עד שהוא רותח.
לאילו קינוחים מתאים ציפוי שוקולד?
הוא מתאים לעוגות בחושות, בראוניז, קאפקייקס וסופגניות. אפשר לטבול בו גם תותים או עוגיות, ולהמתין עד שהציפוי מתייצב לפני ההגשה.
אפשר להחליף ציפוי שוקולד בגנאש?
כן. גנאש, שמכינים משוקולד ושמנת חמה, עשיר ורך יותר; ציפוי שוקולד מוכן נוח למריחה ומעניק שכבה מתוקה. אם משתמשים בגנאש, צנן אותו מעט כדי שיהיה סמיך מספיק לציפוי.
מה ההבדל בין ציפוי שוקולד לקרם חמאה שוקולד?
ציפוי שוקולד נמרח או נשפך כשכבה חיצונית, ואילו קרם חמאה שוקולד סמיך ואוורירי יותר ומתאים למריחה עבה ולקישוטים בעזרת שקית זילוף. קרר את העוגה לפני שמזלפים עליו קרם חמאה.
מקור: USDA FoodData Central 168852 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
