דעו מה יש בצלחת שלכם
כרובית
קלוריות וערכים תזונתיים
מבושלת, מורתחת, מסוננת, עם מלח
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 23 kcal —
- חלבון 1.8 g 4%
- פחמימות 1.8 g 1%
- שומן 0.5 g 1%
- שומן רווי 0.1 g 0%
- סיבים תזונתיים 2.3 g 8%
- סוכרים 1.9 g —
- נתרן 242 mg 11%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 1 µg 0%
- ויטמין C 44.3 mg 49%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.07 mg 0%
- ויטמין K 13.8 µg 12%
- תיאמין (B1) 0.04 mg 4%
- ריבופלבין (B2) 0.05 mg 4%
- ניאצין (B3) 0.41 mg 3%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.51 mg 10%
- ויטמין B6 0.17 mg 10%
- פולאט (B9) 44 µg 11%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 39.1 mg 7%
מינרלים
- סידן 16 mg 1%
- ברזל 0.32 mg 2%
- מגנזיום 9 mg 2%
- זרחן 32 mg 3%
- אשלגן 142 mg 3%
- אבץ 0.17 mg 2%
- נחושת 0.02 mg 2%
- מנגן 0.13 mg 6%
- סלניום 0.6 µg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1.8 g | 1.8 g | 0.5 g |
| 1 מנה | 62 g | 14 | 1.1 g | 1.1 g | 0.3 g |
| 2 מנות | 124 g | 29 | 2.3 g | 2.2 g | 0.6 g |
| ½ מנה | 31 g | 7 | 0.6 g | 0.6 g | 0.1 g |
| 3 מנות | 186 g | 43 | 3.4 g | 3.4 g | 0.8 g |
| 4 מנות | 248 g | 57 | 4.6 g | 4.5 g | 1.1 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0.9 g | 0.9 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 2.8 g | 2.7 g | 0.7 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 3.7 g | 3.6 g | 0.9 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 4.6 g | 4.5 g | 1.1 g |
שאלות על כרובית
איך צולים כרובית בתנור?
מפרקים לפרחים בגודל דומה, מערבבים בשמן ובמלח וצולים בתנור שחומם ל־220 מעלות במשך כ־25 דקות, עד שהקצוות משחימים ורכים כשנועצים בהם מזלג. הופכים פעם אחת באמצע.
כמה זמן מבשלים כרובית במים?
מבשלים פרחים במים רותחים ומומלחים כ־5–7 דקות, עד שהם רכים אך עדיין שומרים על צורתם. מסננים מיד; לבישול קצר יותר, שמחזיק את הכרובית פריכה, מספיקות כ־3 דקות.
איך בוחרים כרובית טרייה?
בחר ראש מוצק וכבד יחסית לגודלו, עם פרחים צפופים ובהירים ועלים ירוקים ורעננים. כתמים כהים, פרחים רפויים או עלים נבולים מעידים שכדאי לבחור ראש אחר.
איך שומרים כרובית במקרר?
שמור אותה שלמה ולא שטופה במגירת הירקות, בשקית רופפת או עטופה באופן שאינו אטום לגמרי. אחרי שחתכת אותה, העבר את הפרחים לכלי סגור ושמור בקירור.
עם מה מגישים כרובית, ואילו מנות מוכרות מכינים ממנה?
כרובית צלויה משתלבת היטב עם טחינה, לימון ופטרוזיליה; אפשר גם להגיש אותה במרק, בפשטידה או כמחבת כרובית עם ביצים. לתוספת פריכה, צולים פרחים עם שמן זית ותבלינים.
במה אפשר להחליף כרובית במתכון?
במתכון של ירקות צלויים אפשר להחליף אותה בברוקולי, ולבדוק את מידת הריכוך כמה דקות מוקדם יותר. במרק או בפשטידה, כרוב לבן יכול להתאים, אבל המרקם והטעם יהיו שונים.
מה ההבדל בין כרובית לכרובית ירוקה מבחינת חלבון וויטמין C?
בכרובית ירוקה יש 3.04 גרם חלבון ו־72.6 מ״ג ויטמין C ל־100 גרם; בכרובית יש 1.8 גרם חלבון ו־44.3 מ״ג ויטמין C לאותה כמות.
מקור: USDA FoodData Central 168520 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
