דעו מה יש בצלחת שלכם
כרוויה
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 333 kcal —
- חלבון 20 g 40%
- פחמימות 12 g 4%
- שומן 15 g 19%
- שומן רווי 0.6 g 3%
- סיבים תזונתיים 38 g 136%
- סוכרים 0.6 g —
- נתרן 17 mg 1%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 18 µg 2%
- ויטמין C 21 mg 23%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 2.5 mg 17%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.38 mg 32%
- ריבופלבין (B2) 0.38 mg 29%
- ניאצין (B3) 3.6 mg 23%
- ויטמין B6 0.36 mg 21%
- פולאט (B9) 10 µg 3%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 24.7 mg 4%
מינרלים
- סידן 689 mg 53%
- ברזל 16.2 mg 90%
- מגנזיום 258 mg 61%
- זרחן 568 mg 45%
- אשלגן 1351 mg 29%
- אבץ 5.5 mg 50%
- נחושת 0.91 mg 101%
- מנגן 1.3 mg 57%
- סלניום 12.1 µg 22%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 20 g | 12 g | 15 g |
| 1 מנה | 2.1 g | 7 | 0.4 g | 0.2 g | 0.3 g |
| 2 מנות | 4.2 g | 14 | 0.8 g | 0.5 g | 0.6 g |
| ½ מנה | 1.1 g | 3 | 0.2 g | 0.1 g | 0.2 g |
| 3 מנות | 6.3 g | 21 | 1.2 g | 0.7 g | 0.9 g |
| 4 מנות | 8.4 g | 28 | 1.7 g | 1 g | 1.2 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 9.9 g | 6 g | 7.3 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 30 g | 18 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 40 g | 24 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 49 g | 30 g | 37 g |
שאלות על כרוויה
איך קולים כרוויה כדי להוציא ממנה יותר ארומה?
קלה את הזרעים השלמים במחבת יבשה על אש בינונית במשך כדקה עד שתיים, תוך ניעור המחבת, עד שעולה ריח אגוזי. העבר אותם מיד לצלחת כדי שלא ימשיכו להיקלות, וכתוש סמוך לשימוש.
באילו מאכלים משתמשים בכרווייה?
כרוויה מתאימה ללחמי שיפון, כרוב כבוש, תבשילי כרוב ותפוחי אדמה, וגם לגבינות קשות ולמרקים. הוסף מעט ממנה בתחילת בישול של תבשיל, או פזר זרעים על לחם לפני האפייה.
איך לשמור כרוויה כדי שלא תאבד את הארומה?
שמור את הזרעים בכלי אטום, במקום קריר, יבש וחשוך, הרחק מהכיריים. זרעים שלמים שומרים על הארומה זמן רב יותר מזרעים טחונים; טחן כמות קטנה סמוך לבישול.
אפשר להחליף כרוויה בכמון?
אפשר, אבל הטעם ישתנה: כמון מודגש ואדמתי יותר, ולכן התחל בכמות קטנה יותר מזו של הכרווייה והוסף לפי הטעם. בלחם שיפון או בכרוב כבוש, החלפה באניס או בשומר תיתן ניחוח קרוב יותר, אך לא זהה.
כמה כרוויה שמים בתבשיל?
התחל בכפית זרעים לתבשיל משפחתי או לכיכר לחם, וכתוש אותם אם אתה רוצה טעם מפוזר ואחיד. בכפית כרוויה יש 7 קק״ל, אך בבישול משתמשים בדרך כלל בכמות קטנה.
אפשר לאכול כרוויה שלמה, או שצריך לטחון אותה?
אפשר לאכול את הזרעים שלמים, למשל בלחם או בכרוב כבוש; טחינה או כתישה משחררות את הארומה במהירות ומפזרות אותה היטב במאכל. אם אתה מוסיף זרעים שלמים, לעס אותם היטב.
האם כרוויה וקימל הם אותו תבלין?
השם כרוויה משמש בעברית גם לקימל, ולכן כדאי לבדוק את שם התבלין שעל האריזה: כמון הוא תבלין אחר, בעל טעם שונה. כרוויה וקימל מתייחסים בדרך כלל לאותם זרעים ארומטיים.
מקור: USDA FoodData Central 170918 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
