בננה מקורמלת

חתוך בננה לאורכה או לפרוסות עבות. המיס במחבת על אש בינונית מעט חמאה וסוכר, הוסף את הבננה וטגן כדקה עד שתי דקות מכל צד, עד שהיא מזהיבה ומצופה בקרמל.

בחר בננה בשלה אך מוצקה, שקליפתה צהובה ואין עליה הרבה כתמים כהים. בננה רכה מדי נוטה להתפרק במחבת במקום להשחים.

חתוך לפרוסות עבות, חמם את המחבת מראש ואל תהפוך את הפרוסות שוב ושוב. תן לכל צד להיצרב לפני שאתה מזיז אותן, והסר מהמחבת כשהן רכות אך עדיין שומרות על צורתן.

היא טעימה לצד גלידה, יוגורט או דייסת שיבולת שועל, וגם כמילוי לקרפ או לפרנץ' טוסט. מעט קינמון או אגוזים קצוצים משתלבים היטב עם הקרמל.

שמור אותה בכלי סגור במקרר עד יומיים. לחימום, העבר למחבת על אש נמוכה לדקה או שתיים; חימום ממושך יהפוך אותה לרכה מדי.

אגס מקורמל הוא תחליף טוב כשאתה רוצה פרי ששומר על מרקם מוצק יותר, אך הוא דורש בישול ארוך יותר עד לריכוך. אפשר גם להשתמש בבננה צלויה, שטעמה פחות קרמלי.