דעו מה יש בצלחת שלכם
פטל בויסן
קלוריות וערכים תזונתיים
נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 54 kcal —
- חלבון 1.1 g 2%
- פחמימות 7.2 g 3%
- שומן 0.7 g 1%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 4.3 g 15%
- סוכרים 7.1 g —
- נתרן 3 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 50 µg 6%
- ויטמין C 9.1 mg 10%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 1.1 mg 7%
- תיאמין (B1) 0.01 mg 1%
- ריבופלבין (B2) 0.02 mg 2%
- ניאצין (B3) 1.1 mg 7%
- ויטמין B6 0.01 mg 1%
- פולאט (B9) 63 µg 16%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 24 mg 2%
- ברזל 0.76 mg 4%
- זרחן 19 mg 2%
- אשלגן 150 mg 3%
- אבץ 0.53 mg 5%
- סלניום 0.1 µg 0%
- יוד 0.21 µg 0%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 54 | 1.1 g | 7.2 g | 0.7 g |
| 50 g | 50 g | 27 | 0.6 g | 3.6 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 81 | 1.7 g | 11 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 108 | 2.3 g | 14 g | 1.4 g |
| 250 g | 250 g | 135 | 2.8 g | 18 g | 1.8 g |
שאלות על פטל בויסן
מהו פטל בויסן?
פטל בויסן הוא פרי כלאיים ממשפחת הוורדיים, שנוצר מהכלאה של פטל שחור, פטל ולוגאנברי. הפרי גדול ורך, בצבע סגול־כהה, וטעמו מתוק עם חמיצות.
איך בוחרים ושוטפים פטל בויסן?
בחר פרי שלם, שמנמן ובעל צבע אחיד, בלי כתמים רכים או עובש. שטוף אותו בעדינות במים קרים רק סמוך לאכילה, ואז הנח לו להתייבש על מגבת; הוא עדין ונמעך בקלות.
איך שומרים פטל בויסן?
שמור פטל בויסן טרי במקרר, בכלי רחב ולא דחוס, ורפד אותו בנייר סופג. כדי להקפיא, פזר את הפירות בשכבה אחת על מגש; אחרי שקפאו העבר לשקית או לכלי אטום, וכך הם לא יידבקו לגוש.
איך מכינים ריבת פטל בויסן?
בשל בסיר פטל בויסן עם סוכר ומעט מיץ לימון על אש בינונית, תוך ערבוב, עד שהפרי מתרכך והתערובת מסמיכה — לרוב כעשר עד חמש־עשרה דקות. למרקם חלק, העבר דרך מסננת כדי להוציא את הגרעינים.
באילו קינוחים משתמשים בפטל בויסן?
הטעם החמצמץ־מתוק מתאים לעוגות גבינה, פאי פירות, קראמבל וגלידה. אפשר גם לבשל אותו עם מעט סוכר כרוטב ליוגורט, לפנקייק או לקינוחי שמנת.
מה אפשר לשים במקום פטל בויסן במתכון?
פטל שחור הוא תחליף קרוב בטעם ובמרקם; פטל רגיל נותן תוצאה חמצמצה יותר, ולכן אפשר להוסיף מעט סוכר אם מדובר בריבה או במילוי לעוגה. פירות יער קפואים מתאימים גם הם, אך יש להפשיר ולסנן נוזלים עודפים לפני האפייה.
מה ההבדל בין פטל בויסן לפטל שחור?
פטל בויסן הוא הכלאה, ולרוב גדול ורך יותר מפטל שחור, עם טעם עשיר וחמצמץ־מתוק. בפטל שחור יש 41.1 קק״ל ו־5.29 גרם סיבים ל־100 גרם, לעומת 54 קק״ל ו־4.3 גרם סיבים בפטל בויסן.
האם אפשר לאכול פטל בויסן קפוא בלי להפשיר?
כן. אפשר להוסיף אותו קפוא לשייק או לסיר של רוטב וריבה; באפייה, ערבב אותו ישר מהמקפיא לתוך הבלילה כדי שלא יכתים אותה יותר מדי, והוסף כמה דקות לזמן האפייה אם צריך.
מקור: FOODfiles (New Zealand) L40 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
