דעו מה יש בצלחת שלכם

סטייק פילה בקר

קלוריות וערכים תזונתיים

בשר רזה ושומן הניתנים להפרדה, עם שומן בעובי 1/8 אינץ׳ לאחר ניקוי, בדרגת Select, נא

249

קלוריותkcal לכל 100 g

חלבון19 g

פחמימות0 g

שומן18 g

אחוז מהקלוריות

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי

קלוריות 249 kcal —
חלבון 19 g 39%
פחמימות 0 g 0%
שומן 18 g 24%
שומן רווי 7.5 g 37%
סיבים תזונתיים 0 g 0%
סוכרים 0 g —
נתרן 50 mg 2%
כולסטרול 86 mg 29%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

ויטמין A 0 µg 0%
ויטמין C 0 mg 0%
ויטמין E 0.41 mg 3%
ויטמין K 1.6 µg 1%
תיאמין (B1) 0.07 mg 6%
ריבופלבין (B2) 0.11 mg 8%
ניאצין (B3) 5.2 mg 32%
חומצה פנטותנית (B5) 0.55 mg 11%
ויטמין B6 0.54 mg 31%
פולאט (B9) 10 µg 3%
ויטמין B12 0.92 µg 38%
כולין 80.9 mg 15%

מינרלים

סידן 22 mg 2%
ברזל 1.4 mg 8%
מגנזיום 20 mg 5%
זרחן 182 mg 15%
אשלגן 300 mg 6%
אבץ 3.3 mg 30%
נחושת 0.07 mg 8%
מנגן 0.01 mg 0%
סלניום 22.6 µg 41%

קלוריות לפי מנה

מנה	משקל	קלוריות	חלבון	שומן
100 g	100 g	249	19 g	19 g
1 מנה	113 g	281	22 g	21 g
2 מנות	226 g	563	44 g	42 g
½ מנה	56.5 g	141	11 g	10 g
3 מנות	339 g	844	66 g	63 g
4 מנות	452 g	1125	88 g	83 g
50 g	50 g	125	9.7 g	9.2 g
150 g	150 g	374	29 g	28 g
200 g	200 g	498	39 g	37 g
250 g	250 g	623	48 g	46 g

מזונות דומים

שאלות על סטייק פילה בקר

איך צורבים סטייק פילה בקר במחבת?

ייבש את הסטייק, המלֵח ותן לו להתחמם מעט מחוץ למקרר. במחבת כבדה וחמה מאוד צרוב סטייק בעובי כ־3 ס״מ במשך 2–3 דקות מכל צד, ואז בדוק את הטמפרטורה במרכז; לבשר שלם, 63°C ומנוחה של 3 דקות הם יעד בטיחותי.

איך יודעים אם סטייק פילה בקר מוכן בלי לייבש אותו?

מדחום לבשר הוא הדרך המדויקת ביותר: הכנס אותו לצד הסטייק עד למרכז החלק העבה. פילה רך במיוחד כשלא מבשלים אותו יתר על המידה; תן לו לנוח כמה דקות אחרי הצלייה, כדי שהמיצים יתפזרו.

איך בוחרים סטייק פילה בקר?

חפש נתח בעובי אחיד, בצבע אדום וריח נקי, עם מעט שומן חיצוני וללא שוליים יבשים או דביקים. סטייק עבה ואחיד קל יותר לצריבה מבחוץ בלי לבשל יתר על המידה את המרכז.

איך שומרים סטייק פילה בקר נא?

שמור אותו באריזה סגורה במדף התחתון של המקרר, כדי שמיצים לא יטפטפו על מזון אחר, ובשל אותו בתוך 3–5 ימים. להקפאה, עטוף היטב והפשר במקרר לפני הבישול; אל תשאיר בשר נא על השיש להפשרה.

עם מה מגישים סטייק פילה בקר, ובאילו מנות משתמשים בו?

הטעם העדין שלו מתאים לחמאה עם שום ועשבי תיבול, לרוטב פלפל או לרוטב יין אדום, לצד תפוחי אדמה או ירקות צלויים. פילה בקר משמש גם לסטייק פילה בסגנון פילה מיניון ולוולינגטון בקר.

במה אפשר להחליף סטייק פילה בקר?

לסטייק צרוב אפשר לבחור סינטה, שהיא בעלת מרקם מוצק וטעם בשרי יותר, או אנטרקוט, שיש בו יותר שומן. אם המתכון דורש פילה בגלל הרכות שלו, קח בחשבון שהתחליפים עשויים לדרוש זמן צלייה שונה.

כמה סטייק פילה בקר נחשב למנה?

סטייק במשקל של כ־150 גרם לפני הבישול הוא מנה נפוצה; כמות האנרגיה בו היא 374 קק״ל, והוא מספק 29 גרם חלבון.

מקור: USDA FoodData Central 168724 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים