דעו מה יש בצלחת שלכם
עוף ברביקיו
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 167 kcal —
- חלבון 19 g 38%
- פחמימות 12 g 4%
- שומן 4.6 g 6%
- שומן רווי 1.1 g 6%
- סיבים תזונתיים 0.3 g 1%
- סוכרים 10 g —
- נתרן 550 mg 24%
- כולסטרול 79 mg 26%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 9 µg 1%
- ויטמין C 0.2 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.53 mg 4%
- ויטמין K 0.5 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.06 mg 5%
- ריבופלבין (B2) 0.14 mg 11%
- ניאצין (B3) 5.5 mg 34%
- ויטמין B6 0.2 mg 11%
- פולאט (B9) 7 µg 2%
- ויטמין B12 0.26 µg 11%
- כולין 48.6 mg 9%
מינרלים
- סידן 20 mg 2%
- ברזל 0.7 mg 4%
- מגנזיום 20 mg 5%
- זרחן 172 mg 14%
- אשלגן 265 mg 6%
- אבץ 1.2 mg 11%
- נחושת 0.07 mg 7%
- סלניום 17.2 µg 31%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 167 | 19 g | 12 g | 4.6 g |
| 1 מנה | 240 g | 401 | 46 g | 29 g | 11 g |
| 2 מנות | 480 g | 802 | 91 g | 57 g | 22 g |
| ½ מנה | 120 g | 200 | 23 g | 14 g | 5.6 g |
| 3 מנות | 720 g | 1202 | 137 g | 86 g | 33 g |
| 4 מנות | 960 g | 1603 | 182 g | 115 g | 45 g |
| 50 g | 50 g | 84 | 9.5 g | 6 g | 2.3 g |
| 150 g | 150 g | 251 | 29 g | 18 g | 7 g |
| 200 g | 200 g | 334 | 38 g | 24 g | 9.3 g |
| 250 g | 250 g | 418 | 48 g | 30 g | 12 g |
שאלות על עוף ברביקיו
איך מכינים עוף ברביקיו בתנור בלי שהרוטב יישרף?
אופים את העוף בתנור שחומם ל־200 מעלות עד שכמעט מוכן, מברישים ברוטב ברביקיו ואופים עוד 5–10 דקות. העוף מוכן כשהטמפרטורה במרכז החלק העבה מגיעה ל־75 מעלות.
מתי למרוח רוטב ברביקיו על עוף שעל האש?
לקראת סוף הצלייה: הסוכר שברוטב נשרף במהירות על אש חזקה. מברישים בשכבה דקה בדקות האחרונות, הופכים פעם אחת ומורידים מהאש כשהרוטב מבעבע ומזוגג.
איך שומרים עוף ברביקיו שנשאר?
מעבירים לכלי סגור ומכניסים למקרר בתוך שעתיים מהבישול; הוא נשמר שם עד שלושה ימים. בחימום חוזר, מחממים עד שהעוף לוהט גם במרכז.
מה מגישים לצד עוף ברביקיו?
הטעם המעושן והמתקתק משתלב עם סלט כרוב, קלחי תירס, תפוחי אדמה אפויים או שעועית. אפשר גם לפרק את הבשר ולהגיש בלחמנייה עם סלט כרוב.
מה ההבדל בין עוף ברביקיו לעוף בגריל?
עוף ברביקיו כולל בדרך כלל רוטב מתקתק, ואילו עוף בגריל מתובל לרוב בלי רוטב כזה. בעוף בגריל יש 297 קק״ל ו־23.3 גרם שומן ל־100 גרם; בעוף ברביקיו יש 167 קק״ל ו־4.6 גרם שומן.
כמה עוף ברביקיו נחשב למנה?
מנה טיפוסית היא בערך 180 גרם, והיא מספקת 34 גרם חלבון ו־301 קק״ל. אם מגישים גם לחמנייה או תוספת משביעה, אפשר לבחור מנת עוף קטנה יותר.
מקור: FNDDS (USDA) 27146011 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
