פרוסת בייקון

הנח את הפרוסה במחבת קרה, ואז חמם על אש בינונית: כך השומן נמס בהדרגה והפרוסה משחימה באופן אחיד. טגן כ־5–8 דקות, והפוך מדי פעם; הוצא כשהיא שחומה ופריכה במידה הרצויה.

סדר את הפרוסות בשכבה אחת על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואפה ב־200 מעלות כ־12–18 דקות, עד שהן שחומות. בדוק אותן לקראת סוף האפייה, כי העובי משנה את זמן ההכנה.

שמור את הפרוסות במקרר, בכלי אטום, והשתמש בהן בתוך כמה ימים. אם לא תבשל אותן בקרוב, הקפא אותן כשהן מופרדות בנייר אפייה, כדי שתוכל להוציא רק את הכמות הדרושה.

היא משתלבת היטב עם ביצים, תפוחי אדמה או כריך עם חסה ועגבנייה. בכריך BLT, למשל, שכבות הבייקון הפריך מאזנות את הירקות ואת הלחם.

בייקון הוא בדרך כלל בשר חזיר שעבר המלחה ולעיתים גם עישון; פרוסה נחתכת לרוב מחלק הבטן. לכן הטעם המלוח והמעושן והפסים של השומן והבשר הם חלק מאופיו.

עדיף לאכול אותה רק אחרי בישול: טגן או אפה עד שהיא חמה לכל אורכה ומשחימה. עישון או המלחה אינם מבטיחים שהמוצר מוכן לאכילה.

פרוסת בייקון רזה מכילה פחות שומן: כ־5.5 גרם ל־100 גרם, לעומת 28 גרם בפרוסת בייקון. היא נוטה להתייבש מהר יותר, לכן כדאי לבדוק אותה מוקדם בזמן הטיגון.