Vit hva du har på tallerkenen
Torskerogn
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 122 kcal —
- Protein 23 g 46%
- Karbohydrat 1,5 g 1%
- Fett 2,6 g 3%
- Mettet fett 0,4 g 2%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 101 mg 4%
- Kolesterol 323 mg 108%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 27,8 µg 3%
- Vitamin C 19,3 mg 21%
- Vitamin D 5,2 µg 26%
- Vitamin E 10,3 mg 68%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,77 mg 64%
- Riboflavin (B2) 0,66 mg 50%
- Niacin (B3) 1,2 mg 7%
- Pantotensyre (B5) 4,5 mg 89%
- Vitamin B6 0,26 mg 15%
- Biotin (B7) 15 µg 50%
- Folat (B9) 22 µg 6%
- Vitamin B12 19,5 µg 813%
- Kolin 335 mg 61%
Mineraler
- Kalsium 8 mg 1%
- Jern 0,92 mg 5%
- Magnesium 13,1 mg 3%
- Fosfor 403 mg 32%
- Kalium 272 mg 6%
- Sink 4,5 mg 41%
- Kobber 0,12 mg 13%
- Mangan 0,11 mg 5%
- Selen 105 µg 191%
- Jod 195 µg 130%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 122 | 23 g | 1,5 g | 2,6 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 12 g | 0,8 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 183 | 35 g | 2,3 g | 3,9 g |
| 200 g | 200 g | 244 | 47 g | 3 g | 5,2 g |
| 250 g | 250 g | 305 | 58 g | 3,8 g | 6,4 g |
Lignende matvarer
- Røkt torskerognhalvkonservert154 kcal / 100 g
- Fiskerogntorsk og sild, rå120 kcal / 100 g
- Lever torsk rårå624 kcal / 100 g
- Torskrå77 kcal / 100 g
- Torskeleverhermetisk518 kcal / 100 g
- Cod roe145 kcal / 100 g
- Vill torskrå79 kcal / 100 g
- Kaviar av torsk109 kcal / 100 g
- Stillehavstorskrå65 kcal / 100 g
- Silderognmyk, rå91 kcal / 100 g
Spørsmål om Torskerogn
Hvordan koker du fersk torskerogn uten at den sprekker?
La rognen ligge i den tynne hinnen, og pakk den gjerne løst i bakepapir eller folie. Trekk den i lettsaltet vann like under kokepunktet i omtrent 20–30 minutter, avhengig av tykkelsen; ikke la vannet fosskoke.
Hvordan vet du at torskerognen er ferdig kokt?
Den skal være fast og gjennomvarm helt inn, men ikke tørr. Stikk en tynn kniv eller et steketermometer inn i den tykkeste delen; midten bør nå 70 °C.
Hva spiser man sammen med torskerogn?
Kokt torskerogn serveres gjerne i skiver med kokte poteter, gulrøtter og smeltet smør eller en lys saus. Den passer også godt med sitron og pepperrot.
Hvordan steker du skiver av kokt torskerogn?
Avkjøl først rognen, skjær den i skiver og tørk overflaten lett. Stek skivene i smør eller olje på middels varme i et par minutter på hver side, til de får en gyllen skorpe.
Hvordan oppbevarer du fersk torskerogn?
Oppbevar den kaldt i kjøleskapet og bruk den raskt, helst innen et døgn eller to. Kokt torskerogn holder seg vanligvis et par dager i en tett beholder i kjøleskapet; du kan også fryse den.
Hva er forskjellen på torskerogn og kaviar av torsk?
Torskerogn er rognsekken fra torsken, ofte kokt eller stekt som et helt stykke. Kaviar av torsk er et bearbeidet produkt av rogn, vanligvis saltet og most, og har derfor en annen konsistens og smak.
Er torskerogn næringsrik?
Torskerogn gir 23 g protein per 100 g og er særlig rik på jod og selen. En vanlig porsjon er en skive eller et mindre stykke, men porsjonsstørrelsen varierer med måltidet.
Kan du spise torskerogn rå?
Ikke spis fersk torskerogn rå. Kok eller stek den helt gjennom; rå rogn kan inneholde smittestoffer og parasitter.
Kilde: Frida (Denmark) 778 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
