Kjøttpudding

Rør kjøttdeig med salt først, til farsen blir seig, og bland deretter inn melk eller fløte, egg og brødsmuler eller potetmel. Ikke elt farsen lenge; det kan gjøre kjøttpuddingen kompakt.

Stek den i brødform ved 175 °C. En vanlig form trenger ofte rundt 60–75 minutter, men bruk steketermometer: midten bør nå 75 °C.

Stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen; kjernetemperaturen bør være 75 °C. La kjøttpuddingen hvile i omtrent 10 minutter før du skjærer i den, så holder skivene bedre sammen.

Server kjøttpudding med kokte poteter, brun saus og erter eller andre grønnsaker. Tyttebærsyltetøy eller sylteagurk gir et friskt, syrlig tilbehør.

Avkjøl restene raskt, legg dem i en tett beholder og sett dem i kjøleskapet. Bruk dem innen tre til fire dager, eller frys dem i skiver for enklere porsjonering.

Ja. Avkjøl den helt og pakk den tett, gjerne i skiver med bakepapir mellom, så er det lett å ta opp litt om gangen. Tin i kjøleskapet og varm skivene grundig før servering.

Kjøttpudding stekes som en hel farseloaf, ofte i brødform, og skjæres i skiver etterpå. Kjøttkaker formes som enkeltstykker og stekes gjerne i panne før de trekkes ferdig i saus.