Vit hva du har på tallerkenen
Hvitt rismel
Kalorier og næringsinnhold
ikke beriket
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 366 kcal —
- Protein 6 g 12%
- Karbohydrat 78 g 28%
- Fett 1,4 g 2%
- Mettet fett 0,4 g 2%
- Fiber 2,4 g 9%
- Sukkerarter 0,1 g —
- Natrium 0 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,11 mg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 2,6 mg 16%
- Pantotensyre (B5) 0,82 mg 16%
- Vitamin B6 0,44 mg 26%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 5,8 mg 1%
Mineraler
- Kalsium 10 mg 1%
- Jern 0,35 mg 2%
- Magnesium 35 mg 8%
- Fosfor 98 mg 8%
- Kalium 76 mg 2%
- Sink 0,8 mg 7%
- Kobber 0,13 mg 14%
- Mangan 1,2 mg 52%
- Selen 15,1 µg 27%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 366 | 6 g | 78 g | 1,4 g |
| 1 porsjon | 158 g | 578 | 9,4 g | 123 g | 2,2 g |
| 2 porsjoner | 316 g | 1157 | 19 g | 246 g | 4,5 g |
| ½ porsjon | 79 g | 289 | 4,7 g | 61 g | 1,1 g |
| 3 porsjoner | 474 g | 1735 | 28 g | 368 g | 6,7 g |
| 4 porsjoner | 632 g | 2313 | 38 g | 491 g | 9 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 3 g | 39 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 549 | 8,9 g | 117 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 732 | 12 g | 156 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 915 | 15 g | 194 g | 3,6 g |
Lignende matvarer
- Rismelrå356 kcal / 100 g
- Klisterrismel364 kcal / 100 g
- Hvetemel uberiketuiberiket364 kcal / 100 g
- Hvetemel brødberiket361 kcal / 100 g
- Brunt rismel363 kcal / 100 g
- Hvitt hvetemelindustrielt fremstilt, 9 % protein, bleket, beriket367 kcal / 100 g
- Hvit maismelfjernet kim, beriket370 kcal / 100 g
- Hvit risrå350 kcal / 100 g
- Langtkornet hvit risvanlig, rå, beriket365 kcal / 100 g
- Hvitt maismelfjernet kim, uberiket370 kcal / 100 g
Spørsmål om Hvitt rismel
Kan hvitt rismel brukes i stedet for hvetemel?
Ikke direkte i vanlig gjærbakst: hvitt rismel mangler gluten og gir ikke deigen samme elastisitet eller heving. I kaker og småkaker kan du bytte ut noe av hvetemelet, men bruk en glutenfri oppskrift for best resultat.
Hvordan bruker du hvitt rismel til jevning?
Rør melet først ut i litt kald væske til en glatt blanding, og visp den inn i varm saus eller suppe. La det småkoke noen minutter, så forsvinner den rå melsmaken; rismel kan også brukes til å lage en lys jevning.
Kan du lage pannekaker med hvitt rismel?
Ja. Røren blir gjerne litt skjørere enn med hvetemel, så la den hvile i omtrent 15 minutter før steking og snu små pannekaker først når overflaten har stivnet.
Hvordan oppbevarer du hvitt rismel?
Ha det i en tett beholder på et kjølig, tørt og mørkt sted, og bruk en ren, tørr skje. Hvis du sjelden bruker det, kan du fryse melet i en godt lukket pose; la det få romtemperatur før du åpner posen, så unngår du kondens.
Er hvitt rismel glutenfritt?
Rent rismel inneholder ikke gluten, men det kan få spor av hvete under produksjon eller pakking. Hvis det er viktig å unngå gluten helt, velg en pakke som er merket glutenfri.
Hva er forskjellen på hvitt rismel og brunt rismel?
Hvitt rismel lages av polert ris, mens brunt rismel også beholder kli og kim. Brunt rismel har mer fiber: 4,6 g per 100 g mot 2,4 g i hvitt rismel.
Hvordan skiller hvitt rismel seg fra klisterrismel?
Klisterrismel lages av klebrig ris og gir en mer seig og elastisk konsistens, særlig i søte risboller og dumplings. Hvitt rismel gir ikke samme klebrighet og passer bedre til jevning og mer smuldrete bakst.
Kan du bruke hvitt rismel til sprø frityrrøre?
Ja, det kan gi en lett og sprø overflate på grønnsaker eller fisk. Rør det ut med iskaldt vann rett før fritering, og unngå å blande røren lenge; da blir belegget mindre tungt.
Kilde: USDA FoodData Central 169714 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
