Vit hva du har på tallerkenen
Hvetemel
Kalorier og næringsinnhold
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 295 kcal —
- Protein 11 g 21%
- Karbohydrat 57 g 21%
- Fett 1,5 g 2%
- Mettet fett 0,4 g 2%
- Fiber 6 g 21%
- Sukkerarter 1,1 g —
- Natrium 0 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 1,3 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,43 mg 3%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,16 mg 14%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,37 mg 2%
- Pantotensyre (B5) 0,35 mg 7%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Biotin (B7) 2,3 µg 8%
- Folat (B9) 30,6 µg 8%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 10,4 mg 2%
Mineraler
- Kalsium 17,6 mg 1%
- Jern 1,2 mg 7%
- Magnesium 25,4 mg 6%
- Fosfor 115 mg 9%
- Kalium 155 mg 3%
- Sink 0,87 mg 8%
- Kobber 0,13 mg 15%
- Mangan 0,69 mg 30%
- Selen 4,2 µg 8%
- Jod 1,4 µg 1%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 295 | 11 g | 57 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 147 | 5,3 g | 28 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 442 | 16 g | 85 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 589 | 21 g | 113 g | 3,1 g |
| 250 g | 250 g | 737 | 27 g | 141 g | 3,9 g |
Lignende matvarer
- Hvitt hvetemelindustrielt fremstilt, 9 % protein, bleket, beriket367 kcal / 100 g
- Hvetemelhvit hvete362 kcal / 100 g
- Hvetemel brødberiket361 kcal / 100 g
- Hvetemel type 65346 kcal / 100 g
- Hvetemel til baking348 kcal / 100 g
- Mel
- Attamel320 kcal / 100 g
- Sammalt fullkornshvetemel320 kcal / 100 g
- Kornmel364 kcal / 100 g
- Brødmel374 kcal / 100 g
Spørsmål om Hvetemel
Hva er forskjellen på hvetemel og sammalt fullkornshvetemel?
Sammalt fullkornshvetemel inneholder hele kornet, også kli og kime, og har mer fiber: 9 g per 100 g mot 6 g i hvetemel. Bakst med fullkornsmel blir gjerne mørkere og grovere; bytter du ut alt melet, kan deigen trenge litt mer væske.
Hvordan måler du opp hvetemel uten at baksten blir tørr?
Bruk helst kjøkkenvekt, og ikke press melet sammen. Hvis du måler med skje, fyll målet løst og stryk av toppen; tettpakket mel kan gi for mye mel og en tørr deig.
Hvordan oppbevarer du hvetemel?
Oppbevar hvetemel tørt, kjølig og i en tett beholder, unna komfyr og sollys. Skriv gjerne dato på beholderen, og kast melet hvis det lukter harskt eller viser tegn til fukt eller skadedyr.
Kan du bruke hvetemel i stedet for sammalt fullkornshvetemel?
Ja, men baksten blir lysere og mindre fiberrik. For et godt kompromiss kan du bytte ut bare en del av fullkornsmelet med hvetemel; bruk litt mindre væske hvis deigen ellers blir for løs.
Hva passer hvetemel best til?
Hvetemel passer godt til lyse brød, boller, pannekaker, vafler og jevning av saus. I gjærbakst gir glutenet en elastisk deig; elt den til den blir smidig før heving.
Kan du spise hvetemel rått?
Det er best å ikke spise rått hvetemel eller rå deig: mel kan inneholde bakterier som først drepes ved varmebehandling. Stek eller kok maten ferdig, og ikke smak på rå kakedeig.
Hvor mye protein har hvetemel sammenlignet med brødmel?
Brødmel har mer protein: 12,9 g per 100 g mot 11 g i hvetemel. Det gjør brødmel godt egnet til deiger som skal bli ekstra seige og elastiske.
Hvor mye hvetemel trenger du til jevning av saus?
Til en jevning kan du røre ut omtrent én spiseskje hvetemel i kaldt vann eller melk per 2–3 dl saus. Visp blandingen inn og la sausen småkoke i noen minutter, så melsmaken forsvinner.
Kilde: Frida (Denmark) 1301 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
