Vit hva du har på tallerkenen
Eggestand
Kalorier og næringsinnhold
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 95 kcal —
- Protein 5,9 g 12%
- Karbohydrat 11 g 4%
- Fett 3,4 g 4%
- Mettet fett 1,6 g 8%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 11 g —
- Natrium 73 mg 3%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 45 µg 5%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 0,6 µg 3%
- Vitamin E 0,28 mg 2%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,3 mg 23%
- Niacin (B3) 0,1 mg 1%
- Pantotensyre (B5) 0,82 mg 16%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Biotin (B7) 6,8 µg 23%
- Folat (B9) 12 µg 3%
- Vitamin B12 1,3 µg 54%
Mineraler
- Kalsium 130 mg 10%
- Jern 0,37 mg 2%
- Magnesium 13 mg 3%
- Fosfor 130 mg 10%
- Kalium 186 mg 4%
- Sink 0,7 mg 6%
- Kobber 0,02 mg 2%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 5 µg 9%
- Jod 40 µg 27%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 95 | 5,9 g | 11 g | 3,4 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 3 g | 5,5 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 143 | 8,9 g | 16 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 190 | 12 g | 22 g | 6,8 g |
| 250 g | 250 g | 238 | 15 g | 27 g | 8,5 g |
Lignende matvarer
- Eggerørebakt, hjemmelaget104 kcal / 100 g
- Kremteorteindividuell263 kcal / 100 g
- Vaniljepuddingcrème caramel eller crème brûlée, smaksatt, hjemmelaget417 kcal / 100 g
- Fløtepuddingmed eggeplomme244 kcal / 100 g
- Kremlaget med helmelk114 kcal / 100 g
- Konditorkrem153 kcal / 100 g
- Vaniljeeggekremhjemmelaget174 kcal / 100 g
- Eggcustardpajkommersielt tilberedt210 kcal / 100 g
- Karamellpudding125 kcal / 100 g
- Vaniljekremterte242 kcal / 100 g
Spørsmål om Eggestand
Hvordan lager du eggestand uten at den blir kornete?
Visp egg og melk eller fløte forsiktig sammen, og sil blandingen før du heller den i formen. Stek den i vannbad ved 150 °C til midten så vidt har satt seg; høy varme får eggene til å skille seg.
Hvor lenge skal eggestand steke i vannbad?
Små former trenger ofte 25–35 minutter, mens en stor form kan trenge 40–60 minutter ved 150 °C. Ta den ut når midten fortsatt dirrer svakt; den stivner videre mens den avkjøles.
Hvordan vet du at eggestand er ferdig stekt?
Kanten skal være fast, mens midten skal bevege seg litt når du forsiktig rister formen. Et steketermometer i midten bør vise omtrent 80–82 °C; unngå å steke til hele overflaten er helt stiv.
Hva passer godt til eggestand?
Server eggestand som dessert med karamellsaus, friske bær eller syltetøy. Den kan også brukes som fyll i terter og paier, der en sprø bunn gir fin kontrast til den myke konsistensen.
Hvordan oppbevarer du eggestand?
Avkjøl den raskt, dekk til og sett den i kjøleskapet innen et par timer. Den holder seg best i en tett beholder og bør spises innen tre dager; ikke la den stå lenge i romtemperatur.
Hva er forskjellen på eggestand og eggpudding?
Begrepene brukes ofte om lignende desserter av egg og melk, men eggestand er gjerne en grunnblanding som også kan brukes i paier. Eggpudding serveres oftere som en ferdig, fast dessert.
Kan du fryse eggestand?
Det er mulig, men konsistensen blir ofte kornete og væskete etter tining fordi egg- og melkeblandingen skiller seg. Lag den helst fersk, eller oppbevar rester tildekket i kjøleskapet.
Kan små barn spise eggestand?
Ja, når den er gjennomstekt og avkjølt til trygg spisetemperatur. Server små, myke skjeer, og vær oppmerksom på at eggestand inneholder egg og ofte melk, som kan utløse allergiske reaksjoner.
Kilde: CoFID (UK) 12-573 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
