دليل مبسّط لمواسم الفاكهة
تساعدك مواسم الفاكهة على اختيار الأنواع في أفضل أوقاتها من حيث النكهة والتنوع. وتتغير المواعيد الدقيقة بحسب الطقس ومنطقة الزراعة والتخزين والاستيراد.
ما معنى أن تكون الفاكهة في موسمها
تكون الفاكهة في موسمها عندما يحين وقت حصادها الطبيعي في المكان الذي زُرعت فيه. وقد تكون الفاكهة الموسمية قد قطعت مسافة أقصر، وغالبًا ما تكون نكهتها أطيب، مع أن ذلك يختلف بحسب المزارع والمتجر.
تبيع المتاجر الكبرى الفاكهة أيضًا خارج موسمها المحلي، بفضل الاستيراد والتخزين المبرد والزراعة في ظروف محمية. لذلك، لا يدل وجودها على رفوف المتجر دائمًا على ما يُحصد حاليًا في المناطق القريبة.
فاكهة الربيع والصيف
في المملكة المتحدة، يبدأ موسم الراوند في الربيع، ثم يظهر الفراولة المبكر قرب نهاية الموسم. يُستخدم الراوند في الطهي مثل الفاكهة، رغم أنه يُصنّف من الناحية النباتية ضمن الخضراوات.
يوفر الصيف عادةً أوسع تشكيلة من الفاكهة المحلية، ومنها الفراولة والتوت العليق والتوت الأسود والتوت الأزرق والكرز والكشمش وعنب الثعلب والخوخ. وقد يتوفر المشمش والدراق والنكتارين والبطيخ بكثرة أيضًا، لكن معظم هذه الفاكهة يُزرع في مناطق أكثر دفئًا.
فاكهة الخريف والشتاء
الخريف هو الموسم الرئيسي للتفاح والإجاص والخوخ والبرقوق الدمشقي والتوت الأسود وبعض الأنواع المتأخرة من التوت العليق في المملكة المتحدة. ويظهر السفرجل أيضًا في الخريف، بينما قد يظل التفاح والإجاص المخزّنان متوفرين بعد انتهاء موسم حصادهما بوقت طويل.
تقل الخيارات المحلية في الشتاء، لكن قد يظل العثور على التفاح والإجاص المخزّنين سهلًا. ويدخل موسم الحمضيات، مثل البرتقال واليوسفي والليمون والجريب فروت، في البلدان الأكثر دفئًا خلال الشتاء؛ لذا تعتمد موسمية الفاكهة على مكان زراعتها.
الاستفادة من الموسمية عند تسجيل ما تأكله
عند التخطيط لأسبوعك، تحقّق من الملصقات أو اللافتات في الأسواق لمعرفة بلد المنشأ، واختر نوعًا أو نوعين من الفاكهة المتوفرة بكثرة في الوقت الحالي. ويساعدك تنويع اختياراتك على مدار السنة في إضافة نكهات وقوام ومصادر مختلفة للألياف، من دون تغيير طريقة تسجيل ما تأكله.
سجّل الكمية والشكل اللذين تتناولهما فعلًا كالمعتاد، لأن كثافة الطاقة قد تختلف بين الفاكهة الطازجة والمجمدة والمجففة والمطهوة. ويتوقف حجم الحصة على نوع الفاكهة وشهيتك وأهدافك الشخصية؛ لذا فالموسمية دليل يساعدك على الاختيار، وليست قاعدة تحدد كمية ما تأكله.