طريقة تحضير مرق الدجاج بمكعبات المرق
تُعد مكعبات المرق طريقة سريعة لتحضير مرق بنكهة الدجاج للشوربات والصلصات والأطباق المالحة. يكمن السر في اتباع تعليمات المكعب، وتذوق المرق قبل إضافة التوابل، وتسجيل الكمية التي تستخدمها فعليًا.
ابدأ بتعليمات العبوة
تحقق من الملصق لمعرفة كمية الماء الموصى بها لكل مكعب، إذ تختلف قوة النكهة بين العلامات التجارية. سخّن الماء في قدر أو غلاية حتى يتصاعد منه البخار أو يغلي.
ضع المكعب في إبريق مقاوم للحرارة أو قدر، ثم اسكب عليه الماء الساخن. حرّك المكعب وفتّته برفق حتى يذوب تمامًا ويصبح المرق متجانسًا.
اضبط النكهة
تذوّق المرق بعد ذوبان المكعب. إذا كان قويًا أكثر من اللازم، أضف مزيدًا من الماء الساخن؛ وإذا كانت نكهته خفيفة أكثر من اللازم، اتركه يغلي على نار هادئة قليلًا أو أضف كمية صغيرة من مكعب المرق وفقًا لما هو موضح على الملصق.
قد تحتوي مكعبات المرق على كمية كبيرة من الملح أصلًا، لذا تذوّق المرق بعد تحضيره قبل إضافة المزيد. ويمكن للأعشاب والفلفل والثوم أو البصل أن تضيف نكهة من دون الاعتماد على الملح وحده.
استخدمه في الطهي
استخدم المرق المحضّر كما تستخدم أي مرق دجاج آخر. يمكن أن يكون أساسًا للشوربات والصلصات، أو أن يخفف يخنة كثيفة، أو أن يحل محل ماء الطهي العادي في الوصفات المالحة.
تذكّر أن إضافة المرق تزيد كمية السائل أيضًا، ما قد يغيّر قوام الطبق. أضفه تدريجيًا عند تعديل صلصة أو حشوة، وأتح وقتًا لتبخّر أي سائل زائد أثناء الطهي.
سجّل ما تضيفه إلى طبقك
للحصول على تسجيل دقيق، استخدم المعلومات الغذائية المدونة على عبوة مكعب المرق الذي تستخدمه، بدلًا من اختيار مدخل عام لمرق الدجاج. سجّل مقدار المكعب المستخدم، ثم اقسمه على حصص الوصفة بعد تحضيرها.
يغيّر الماء الإضافي تركيز المرق، لكنه لا يضيف سعرات حرارية. إذا بقي بعض المرق المحضّر، فسجّل فقط الكمية التي أُضيفت إلى الطبق أو التي شربتها، مستعينًا بأفضل تقدير عملي لديك.