Ketahui apa yang ada di piring Anda
Tepung jagung
Kalori & informasi gizi
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 417 kcal —
- Protein 8 g 16%
- Karbohidrat 88 g 32%
- Lemak 2,8 g 4%
- Lemak jenuh 0,4 g 2%
- Serat 3,2 g 11%
- Gula 1,3 g —
- Natrium 1 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 16,2 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,1 mg 7%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niasin (B3) 5,7 mg 36%
- Vitamin B6 0,33 mg 19%
- Folat (B9) 20 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 8,6 mg 2%
Mineral
- Kalsium 6 mg 0%
- Zat besi 1,1 mg 6%
- Magnesium 47 mg 11%
- Fosfor 99 mg 8%
- Kalium 120 mg 3%
- Seng 0,5 mg 5%
- Selenium 3,2 µg 6%
- Yodium 0,6 µg 0%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 417 | 8 g | 88 g | 2,8 g |
| 50 g | 50 g | 208 | 4 g | 44 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 625 | 12 g | 132 g | 4,2 g |
| 200 g | 200 g | 833 | 16 g | 177 g | 5,6 g |
| 250 g | 250 g | 1042 | 20 g | 221 g | 7 g |
Makanan serupa
- Tepung jagung utuh kuning361 kcal / 100 g
- Tepung jagung kuningdihilangkan lembaga jagungnya, tidak diperkaya375 kcal / 100 g
- Tepung jagung putih utuh361 kcal / 100 g
- Bubur tepung jagungdengan tepung jagung138 kcal / 100 g
- Tepung jagung masatidak diperkaya, putih363 kcal / 100 g
- Pati jagungdari pati jagung348 kcal / 100 g
- Tepung maizena381 kcal / 100 g
- Tepung terigu295 kcal / 100 g
- Semolina jagung330 kcal / 100 g
- Kue jagungcampuran kering, disiapkan310 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Tepung jagung
Apa bedanya tepung jagung dan maizena?
Tepung jagung digiling dari biji jagung sehingga masih mengandung protein dan serat; maizena adalah pati jagung yang diekstrak dan terutama dipakai untuk mengentalkan. Keduanya tidak dapat saling menggantikan dengan takaran yang sama dalam adonan.
Bagaimana cara memakai tepung jagung agar tidak menggumpal?
Aduk tepung jagung dengan sedikit cairan dingin sampai menjadi pasta encer sebelum memasukkannya ke cairan panas. Untuk bubur, tuangkan sambil terus diaduk, lalu masak sekitar 5–10 menit hingga matang dan tidak terasa berpasir.
Bisakah tepung jagung menggantikan tepung terigu untuk membuat kue?
Tidak dengan takaran yang sama: tepung jagung tidak membentuk gluten, sehingga kue bisa rapuh dan mudah hancur. Untuk kue tanpa gluten, gunakan resep yang memang dirancang untuk tepung jagung atau campur dengan tepung lain dan bahan pengikat.
Apakah tepung jagung bisa dipakai untuk mengentalkan sup atau saus?
Bisa, tetapi hasilnya lebih keruh dan bertekstur daripada memakai maizena. Larutkan terlebih dahulu dalam cairan dingin, masukkan sedikit demi sedikit, lalu didihkan sambil diaduk agar tepung matang dan kuah mengental.
Bagaimana menyimpan tepung jagung agar tidak berkutu atau berbau tengik?
Simpan dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan kering, jauh dari kompor serta sinar matahari. Setelah kemasan dibuka, wadah tertutup rapat membantu mencegah kelembapan dan serangga; buang jika baunya tengik atau tampak berjamur.
Apakah tepung jagung sama dengan tepung jagung masa untuk membuat tortilla?
Tidak. Tepung jagung masa dibuat dari jagung yang diolah dengan larutan kapur sebelum digiling, sehingga lebih cocok untuk adonan tortilla dan tamale; tepung jagung biasa tidak memberi rasa maupun kelenturan yang sama.
Tepung jagung cocok dibuat menjadi makanan apa?
Tepung jagung dapat dibuat menjadi bubur, roti jagung, polenta, atau adonan pelapis gorengan. Untuk bubur yang lembut, masukkan perlahan ke air mendidih sambil diaduk dan masak sampai kental serta matang.
Apakah tepung jagung mengandung gluten?
Jagung secara alami tidak mengandung gluten, tetapi tepung dapat tercampur dengan serealia bergluten selama penggilingan atau pengemasan. Jika Anda harus menghindari gluten, pilih produk yang dinyatakan bebas gluten.
Sumber: Frida (Denmark) 1297 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
