Ketahui apa yang ada di piring Anda
Tepung terigu
Kalori & informasi gizi
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 295 kcal —
- Protein 11 g 21%
- Karbohidrat 57 g 21%
- Lemak 1,5 g 2%
- Lemak jenuh 0,4 g 2%
- Serat 6 g 21%
- Gula 1,1 g —
- Natrium 0 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 1,3 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,43 mg 3%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,16 mg 14%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niasin (B3) 0,37 mg 2%
- Asam pantotenat (B5) 0,35 mg 7%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Biotin (B7) 2,3 µg 8%
- Folat (B9) 30,6 µg 8%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 10,4 mg 2%
Mineral
- Kalsium 17,6 mg 1%
- Zat besi 1,2 mg 7%
- Magnesium 25,4 mg 6%
- Fosfor 115 mg 9%
- Kalium 155 mg 3%
- Seng 0,87 mg 8%
- Tembaga 0,13 mg 15%
- Mangan 0,69 mg 30%
- Selenium 4,2 µg 8%
- Yodium 1,4 µg 1%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 295 | 11 g | 57 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 147 | 5,3 g | 28 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 442 | 16 g | 85 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 589 | 21 g | 113 g | 3,1 g |
| 250 g | 250 g | 737 | 27 g | 141 g | 3,9 g |
Makanan serupa
- Tepung terigu putihindustri, protein 9%, diputihkan, diperkaya367 kcal / 100 g
- Tepung terigu rotiditerkaya361 kcal / 100 g
- Tortilla tepung terigu296 kcal / 100 g
- Tepung terigu tipe 65346 kcal / 100 g
- Tepung terigu untuk roti348 kcal / 100 g
- Tepung
- Tepung atta320 kcal / 100 g
- Gandummentah313 kcal / 100 g
- Soybean flourflour469 kcal / 100 g
- Semolina gandum338 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Tepung terigu
Apa bedanya tepung terigu protein rendah, sedang, dan tinggi?
Protein yang lebih tinggi membentuk gluten lebih kuat: pilih tepung protein tinggi untuk roti dan mi, protein sedang untuk gorengan dan martabak, serta protein rendah untuk kue kering dan bolu yang ingin dibuat lembut.
Bagaimana cara menyimpan tepung terigu agar tidak berkutu?
Pindahkan tepung ke wadah kedap udara yang bersih dan kering, lalu simpan di tempat sejuk, gelap, dan jauh dari kompor. Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan tepung dalam kemasan tertutup; biarkan kembali ke suhu ruang sebelum dibuka agar tidak berembun.
Bagaimana cara menyangrai tepung terigu?
Sangrai di wajan kering dengan api kecil sambil terus diaduk selama sekitar 5–10 menit, sampai terasa ringan dan tidak berbau mentah; jangan sampai berubah cokelat. Dinginkan sepenuhnya sebelum dipakai atau disimpan.
Mengapa adonan roti harus diuleni, tetapi adonan kue tidak?
Menguleni adonan roti membantu gluten terbentuk sehingga adonan elastis dan mampu menahan gas ragi. Adonan kue biasanya cukup diaduk sampai bahan menyatu; mengaduk terlalu lama dapat membuat hasilnya liat.
Apa pengganti tepung terigu untuk mengentalkan kuah?
Gunakan tepung maizena: larutkan terlebih dahulu dalam air dingin, lalu tuangkan sedikit demi sedikit ke kuah panas sambil diaduk. Untuk hasil lebih buram dan rasa lebih netral, Anda juga bisa memakai tepung beras.
Apakah tepung terigu bisa dimakan mentah?
Sebaiknya jangan. Tepung mentah dapat membawa kuman; masak atau panggang adonan sampai matang, dan jangan mencicipi adonan kue mentah yang mengandung tepung.
Berapa banyak protein dalam tepung terigu?
Tepung terigu mengandung 11 g protein per 100 g. Kadar protein ini membentuk gluten saat tepung dicampur air dan diuleni, sehingga memengaruhi kekenyalan adonan.
Apakah tepung terigu mengandung gluten?
Ya. Tepung terigu berasal dari gandum dan mengandung gluten, yang membantu adonan roti menjadi elastis; gluten juga membuatnya tidak cocok bagi orang yang perlu menghindarinya.
Sumber: Frida (Denmark) 1301 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
