Skyr

Keduanya kental dan tinggi protein, tetapi skyr dibuat dari susu yang difermentasi lalu disaring sehingga teksturnya padat dan rasanya cenderung lebih lembut. Skyr menyediakan 11 g protein per 100 g, sedangkan yoghurt Yunani menyediakan 8,2 g.

Aduk skyr dengan buah segar, oat, atau granola; tambahkan kacang atau biji-bijian agar ada tekstur renyah. Skyr juga bisa dicampur sedikit madu atau selai untuk rasa manis.

Bisa. Campurkan skyr ke saus dingin, saus salad, atau adonan pancake; untuk saus hangat, masukkan setelah panci diangkat dari api agar teksturnya tidak pecah.

Yoghurt Yunani tawar paling mudah dipakai sebagai pengganti karena sama-sama kental; gunakan jumlah yang sama. Yogurt tawar biasa lebih encer, jadi saring dahulu melalui kain bersih di lemari es.

Tutup rapat dan simpan di lemari es, lalu gunakan sendok bersih setiap kali mengambilnya. Ikuti batas penyimpanan setelah dibuka yang tercantum pada kemasan dan buang jika muncul jamur atau bau yang tidak biasa.

Bisa, tetapi setelah dicairkan teksturnya mungkin menjadi berbutir atau mengeluarkan cairan. Bekukan dalam porsi kecil untuk smoothie, lalu aduk rata setelah dicairkan perlahan di lemari es.

Skyr sering dikelompokkan sebagai produk susu fermentasi, tetapi teksturnya menyerupai keju segar karena susu yang difermentasi disaring hingga kental. Skyr biasanya dimakan dengan sendok, bukan dipotong seperti keju.