Ketahui apa yang ada di piring Anda
Rakun
Kalori & informasi gizi
dimasak, dipanggang
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 255 kcal —
- Protein 29 g 58%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 15 g 19%
- Lemak jenuh 4,1 g 20%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 79 mg 3%
- Kolesterol 97 mg 32%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,49 mg 3%
- Vitamin K 1,7 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,59 mg 49%
- Riboflavin (B2) 0,52 mg 40%
- Niasin (B3) 4,7 mg 29%
- Vitamin B6 0,47 mg 28%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 8,3 µg 346%
- Kolin 115 mg 21%
Mineral
- Kalsium 14 mg 1%
- Zat besi 7,1 mg 39%
- Magnesium 30 mg 7%
- Fosfor 261 mg 21%
- Kalium 398 mg 8%
- Seng 2,3 mg 21%
- Tembaga 0,19 mg 21%
- Selenium 18 µg 33%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 255 | 29 g | 0 g | 15 g |
| 1 porsi | 85 g | 217 | 25 g | 0 g | 12 g |
| 2 porsi | 170 g | 434 | 50 g | 0 g | 25 g |
| ½ porsi | 42,5 g | 108 | 12 g | 0 g | 6,2 g |
| 3 porsi | 255 g | 650 | 75 g | 0 g | 37 g |
| 4 porsi | 340 g | 867 | 99 g | 0 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 128 | 15 g | 0 g | 7,3 g |
| 150 g | 150 g | 383 | 44 g | 0 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 510 | 58 g | 0 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 638 | 73 g | 0 g | 36 g |
Makanan serupa
- Oposumdimasak, dipanggang221 kcal / 100 g
- Posumdipanggang221 kcal / 100 g
- Tupaidaging buruan, dimasak, dipanggang173 kcal / 100 g
- Muskratdimasak, dipanggang234 kcal / 100 g
- Daging berang-berangdaging buruan, dimasak, dipanggang212 kcal / 100 g
- Daging karibudaging buruan, dimasak, dipanggang167 kcal / 100 g
- Babi hutandaging buruan, dimasak, dipanggang160 kcal / 100 g
- Bison panggangdaging buruan143 kcal / 100 g
- Bisondaging buruan, hanya daging tanpa lemak yang dapat dipisahkan, dimasak, dipanggang143 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Rakun
Seperti apa rasa daging rakun?
Rasanya sering digambarkan kuat dan mirip daging buruan lain, dengan tekstur yang dapat terasa agak liat. Lemak dan kelenjar bau perlu dibuang dengan cermat saat menguliti agar aroma tajam tidak menyebar ke daging.
Bagaimana cara memasak daging rakun agar empuk?
Potong menjadi beberapa bagian, lalu masak perlahan dalam panci tertutup bersama kaldu dan bumbu selama sekitar 2–3 jam, sampai daging mudah dilepaskan dari tulang. Daging ini juga dikenal disajikan sebagai panggang atau semur.
Suhu berapa daging rakun harus dimasak?
Masak sampai bagian terdalam mencapai sedikitnya 71 °C; gunakan termometer daging, terutama untuk potongan tebal. Jangan mengandalkan warna atau kejernihan cairan saja untuk memastikan kematangannya.
Bagaimana menyimpan daging rakun mentah?
Simpan dalam wadah tertutup di lemari es bersuhu 4 °C atau lebih rendah dan masak dalam 1–2 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus rapat lalu bekukan; cairkan di lemari es, bukan di atas meja.
Apa pengganti daging rakun dalam semur?
Daging opossum atau muskrat paling mendekati sebagai daging buruan bertekstur padat; daging kambing juga dapat dipakai, tetapi rasanya berbeda. Potongannya mungkin memerlukan waktu memasak yang berbeda, jadi masak sampai empuk dan matang sempurna.
Apa yang perlu diperhatikan saat membeli dan mengolah daging rakun?
Pilih daging dari sumber yang dapat memastikan penanganan higienis dan asal yang sah; jangan mengolah hewan yang ditemukan mati atau tampak sakit. Kenakan sarung tangan saat menangani daging mentah, pisahkan alatnya dari makanan siap santap, dan cuci tangan serta permukaan kerja setelahnya.
Sumber: USDA FoodData Central 174349 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
