Ketahui apa yang ada di piring Anda
Keju kepala
Kalori & informasi gizi
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 153 kcal —
- Protein 12 g 25%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 12 g 15%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 750 mg 33%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,06 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niasin (B3) 1 mg 6%
- Asam pantotenat (B5) 0,9 mg 18%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
- Folat (B9) 3 µg 1%
Mineral
- Kalsium 38 mg 3%
- Zat besi 1 mg 6%
- Magnesium 7 mg 2%
- Fosfor 60 mg 5%
- Kalium 85 mg 2%
- Seng 1,3 mg 12%
- Tembaga 0,19 mg 21%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 12 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 6,2 g | 0 g | 5,8 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 19 g | 0 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 25 g | 0 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 31 g | 0 g | 29 g |
Makanan serupa
- Keju kepala babi184 kcal / 100 g
- Keju kepala merah224 kcal / 100 g
- Daging kepala tekan203 kcal / 100 g
- Aspik kepala babihushållssylta143 kcal / 100 g
- Pres kepala ham193 kcal / 100 g
- Aspik babidaging babi yang diasamkan dalam cuka264 kcal / 100 g
- Daging kepala dalam jelibuatan rumah, kalengan220 kcal / 100 g
- Brawn putih141 kcal / 100 g
- Jeli daging babi dan sapi mudamisalnya, pressylta305 kcal / 100 g
- Sosis kepala babi216 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Keju kepala
Apakah keju kepala dibuat dari susu?
Tidak. Keju kepala adalah olahan daging: potongan daging dari kepala hewan dimasak hingga empuk, lalu dipadatkan dengan gelatin alami dari kulit dan jaringan ikatnya.
Bagaimana cara membuat keju kepala?
Rebus potongan kepala dan kulit perlahan sampai daging mudah lepas dari tulang. Cincang daging, campur dengan sedikit kaldu yang kaya gelatin dan bumbu, lalu tekan dalam cetakan dan dinginkan sampai padat.
Bagaimana cara menyajikan keju kepala?
Iris tipis dan sajikan dingin di atas roti, atau sebagai bagian dari piring daging dingin dengan acar dan mustard. Keju kepala juga bisa dipotong dadu untuk salad.
Berapa lama keju kepala tahan setelah dibuka?
Simpan tertutup rapat di lemari es bersuhu 4 °C atau lebih dingin dan habiskan dalam tiga sampai empat hari setelah dibuka. Jangan biarkan terlalu lama di suhu ruang.
Apa pengganti keju kepala?
Daging kepala dalam aspik atau daging kepala dalam jeli paling mendekati teksturnya: keduanya berisi daging yang terikat dalam gel. Untuk pilihan yang lebih padat dan tidak berjeli, gunakan irisan ham dingin.
Apa bedanya keju kepala dengan daging kepala dalam aspik?
Keduanya berupa daging kepala yang disajikan dalam gel, dan nama serta resepnya dapat tumpang tindih. Keju kepala biasanya dipadatkan menjadi satu bongkah yang bisa diiris, sedangkan aspik lebih menonjolkan lapisan atau selubung jeli.
Apakah keju kepala perlu dimasak lagi sebelum dimakan?
Tidak, keju kepala yang dijual sebagai produk siap santap sudah dimasak dan biasanya disajikan dingin. Jika Anda mengolahnya sendiri, masak daging sampai benar-benar empuk sebelum dicincang dan dicetak.
Sumber: CoFID (UK) 19-115 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
