Ketahui apa yang ada di piring Anda
Artichoke
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 36 kcal —
- Protein 3,3 g 7%
- Karbohidrat 2,6 g 1%
- Lemak 0,2 g 0%
- Lemak jenuh 0,1 g 0%
- Serat 5,4 g 19%
- Gula 2,6 g —
- Natrium 27 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 1,3 µg 0%
- Vitamin C 11,7 mg 13%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,35 mg 2%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niasin (B3) 1 mg 7%
- Asam pantotenat (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Folat (B9) 74 µg 19%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 34,4 mg 6%
Mineral
- Kalsium 60 mg 5%
- Zat besi 1,1 mg 6%
- Magnesium 35,6 mg 8%
- Fosfor 72,3 mg 6%
- Kalium 404 mg 9%
- Seng 0,4 mg 4%
- Selenium 1 µg 2%
- Yodium 0,5 µg 0%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 36 | 3,3 g | 2,6 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,6 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 4,9 g | 3,9 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 71 | 6,5 g | 5,2 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 89 | 8,2 g | 6,5 g | 0,4 g |
Makanan serupa
- Artichoke Yerusalemmentah73 kcal / 100 g
- Hati artichokedikalengkan27 kcal / 100 g
- Artichoke marinasi119 kcal / 100 g
- Artichoke globementah45 kcal / 100 g
- Dasar artichokebeku, mentah55 kcal / 100 g
- Cardoonmentah17 kcal / 100 g
- Articokdimasak33 kcal / 100 g
- Artisokdirebus54 kcal / 100 g
- Kardon22 kcal / 100 g
- Asparagusmentah20 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Artichoke
Bagaimana cara memasak artichoke utuh?
Potong ujung batang dan sekitar sepertiga bagian atas, lalu gunting ujung daun yang berduri. Kukus dengan sisi batang menghadap ke atas selama sekitar 30–40 menit, sampai daun mudah dicabut dan pangkalnya empuk.
Bagian artichoke mana yang bisa dimakan?
Pada artichoke utuh, makan bagian lunak di pangkal daun dengan mengeroknya menggunakan gigi; buang bagian daun yang keras. Setelah bulu-bulu halus di tengah disingkirkan, bagian dasar atau jantungnya juga bisa dimakan.
Bagaimana memilih artichoke yang segar?
Pilih yang terasa berat untuk ukurannya, daunnya rapat dan kokoh, serta batang potongannya tampak segar. Daun yang sedikit berderit saat ditekan sering menandakan artichoke masih segar.
Bagaimana menyimpan artichoke segar?
Simpan tanpa dicuci di dalam kantong longgar di laci sayur kulkas dan gunakan dalam beberapa hari. Setelah dimasak, simpan dalam wadah tertutup di kulkas dan habiskan dalam tiga hari.
Apa yang cocok disajikan bersama artichoke?
Artichoke kukus cocok dicocolkan ke mentega cair, vinaigrette, atau saus aioli. Jantung artichoke juga enak dicampur ke pasta, salad, dan risotto.
Apakah artichoke sama dengan artichoke Yerusalem?
Tidak. Artichoke yang biasa dimakan adalah kuncup bunga dengan daun dan jantung yang empuk, sedangkan artichoke Yerusalem adalah umbi; tekstur dan cara memasaknya lebih mirip kentang.
Bagaimana cara memotong dan mengolah jantung artichoke?
Buang daun luar yang keras, potong bagian atas, lalu kupas batang dan pangkalnya sampai bagian pucat yang empuk terlihat. Belah dan kerok bulu halus di tengah; rendam potongan sebentar dalam air bercampur lemon agar tidak cepat kecokelatan.
Sumber: Frida (Denmark) 57 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
