Apel rebus

Potong apel menjadi bagian-bagian berukuran sekitar 2 cm, lalu masukkan ke air yang sudah mendidih kecil. Rebus selama 8–12 menit dan tusuk dengan garpu; angkat saat empuk tetapi masih mempertahankan bentuknya.

Tidak harus. Kulit membantu potongan tetap utuh dan menambah tekstur; cuci apel hingga bersih, buang bagian tengah dan bijinya, lalu potong. Kupas jika Anda menginginkan hasil yang lebih lembut, misalnya untuk dihaluskan.

Setelah dipotong, rendam sebentar dalam air yang diberi sedikit perasan lemon, lalu tiriskan sebelum dimasak. Jika langsung direbus, perubahan warna biasanya tidak sempat menjadi masalah.

Simpan dalam wadah tertutup di lemari es dan habiskan dalam 3–4 hari. Dinginkan terlebih dahulu, tetapi jangan biarkan apel matang berada pada suhu ruang lebih dari 2 jam.

Coba sajikan dengan kayu manis dan sedikit jahe, atau campurkan ke bubur dan yoghurt. Apel rebus juga cocok sebagai isian pai atau disajikan bersama panekuk.

Apel rebus biasanya dimasak dalam air hingga empuk, sementara kompot apel dimasak dengan lebih banyak cairan dan sering diberi gula atau rempah sehingga hasilnya lebih berkuah. Apel rebus dapat menjadi bahan untuk membuat kompot.

Bisa untuk isian pai, bubur, atau hidangan yang membutuhkan apel lunak. Namun, apel rebus tidak memiliki permukaan kecokelatan dan rasa panggang seperti apel panggang; tiriskan dengan baik agar adonan tidak terlalu basah.