Sockervadd

Socker smälts och slungas ut genom små hål i en roterande behållare; trådarna stelnar när de möter luften. De fångas upp genom att man snurrar en pinne runt behållarens kant.

Det går att dra tunna sockertrådar med en gaffel från smält socker, men det blir inte samma luftiga sockervadd som ur en maskin. Sockerlagen är mycket het och kan ge svåra brännskador, så håll barn på avstånd.

Sockervadd består av mycket tunna sockertrådar med stor yta. Fukt i luften löser upp sockret, så sockervadd blir snabbt klibbig och sjunker ihop, särskilt i regn eller nära ånga.

Förvara sockervadd torrt och lufttätt i en väl försluten påse eller burk, i rumstemperatur. Kylskåpet är olämpligt eftersom fukten gör den klibbig.

Sockervadd serveras oftast som den är, på en pinne eller i en liten pappersstrut, till exempel på marknader och nöjesfält. Den kan också användas som söt dekoration på tårtor och desserter, men löses upp om den läggs på något fuktigt.

Sockervadd är klibbig och smälter i munnen, men stora tussar kan ändå vara svåra för små barn att hantera. Ge små mängder under uppsikt och låt barnet sitta stilla medan det äter.

Sockervadd består nästan helt av socker och innehåller 100 g kolhydrater per 100 g. En vanlig portion väger betydligt mindre än 100 g eftersom sockret är spunnet till mycket luftiga trådar.