Ha koll på vad du har på tallriken
Pektin
Kalorier och näringsvärden
osötad, torr blandning
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 325 kcal —
- Protein 0,3 g 1%
- Kolhydrater 82 g 30%
- Fett 0,3 g 0%
- Mättat fett 0,1 g 0%
- Fiber 8,6 g 31%
- Natrium 200 mg 9%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 0,01 mg 0%
- Pantotensyra (B5) 0,11 mg 2%
- Vitamin B6 0,01 mg 1%
- Folat (B9) 1 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalcium 7 mg 1%
- Järn 2,7 mg 15%
- Magnesium 1 mg 0%
- Fosfor 2 mg 0%
- Kalium 7 mg 0%
- Zink 0,47 mg 4%
- Koppar 0,42 mg 47%
- Mangan 0,07 mg 3%
- Selen 0 µg 0%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 325 | 0,3 g | 82 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 163 | 0,2 g | 41 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 488 | 0,5 g | 123 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 650 | 0,6 g | 164 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 813 | 0,8 g | 205 g | 0,8 g |
Liknande livsmedel
Frågor om Pektin
Hur använder du pektin när du kokar sylt?
Blanda torrt pektin med lite av sockret innan du rör ner det i frukten; då minskar risken för klumpar. Koka upp kraftigt och följ doseringen och koktiden på förpackningen, eftersom olika pektinprodukter fungerar olika.
Varför stelnar inte sylten trots att du har tillsatt pektin?
Vanligt högmetoxylpektin behöver både socker och syra för att bilda gel; mycket söt eller syrlig frukt kan därför kräva en annan mängd tillsatt socker eller syra. Lågmetoxylpektin behöver i stället kalcium, så kontrollera vilken sort receptet avser.
När tillsätter du flytande pektin i sylt?
Flytande pektin rörs ofta ner efter att frukten och sockret har kokat ihop, men tidpunkten skiljer sig mellan produkter. Följ instruktionen för just din sort så att sylten hinner stelna.
Hur förvarar du pektin?
Förvara torrt pektin väl tillslutet, torrt och svalt; fukt kan göra att pulvret klumpar sig och blir svårare att dosera. Flytande pektin förvaras enligt förpackningens anvisningar och ställs vanligen i kyl efter öppning.
Vilka maträtter används pektin till?
Pektin används framför allt för att få sylt, marmelad och gelé att stelna, till exempel äppelmarmelad och citrusmarmelad. Det finns naturligt i frukt, särskilt i äpple och citrusfrukt.
Kan du byta ut pektin mot gelatin?
Inte rakt av: gelatin stelnar på ett annat sätt och ger en annan konsistens, medan pektin passar särskilt bra i fruktgelé och marmelad. Agar kan fungera i vissa recept, men mängd och tillvägagångssätt behöver anpassas.
Är pektin en fiber?
Ja, pektin är en löslig kostfiber och används också som förtjocknings- och gelningsmedel. Pektin innehåller 8,6 g fiber per 100 g.
Källa: Canadian Nutrient File 4301 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
