Ha koll på vad du har på tallriken
Kummel
Kalorier och näringsvärden
kummel, blandade arter, rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 90 kcal —
- Protein 18 g 37%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 1,3 g 2%
- Mättat fett 0,2 g 1%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 72 mg 3%
- Kolesterol 67 mg 22%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 30 µg 3%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 1,4 µg 7%
- Vitamin E 0,3 mg 2%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 1,3 mg 8%
- Pantotensyra (B5) 0,22 mg 4%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
- Folat (B9) 13 µg 3%
- Vitamin B12 2,3 µg 96%
- Kolin 65 mg 12%
Mineraler
- Kalcium 48 mg 4%
- Järn 0,34 mg 2%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 222 mg 18%
- Kalium 249 mg 5%
- Zink 0,88 mg 8%
- Koppar 0,03 mg 3%
- Mangan 0,1 mg 5%
- Selen 32,1 µg 58%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 18 g | 0 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 9,2 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 28 g | 0 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 37 g | 0 g | 2,6 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 46 g | 0 g | 3,3 g |
Liknande livsmedel
- Vit kummelfryst, rå
- Ung kummelrå64 kcal / 100 g
- Liten kummelfryst, rå
- Kummel filésaltvattenfisk, stekt i olja, osaltad184 kcal / 100 g
- Torsk eller kummelrå78 kcal / 100 g
- Vitlingblandade arter, rå90 kcal / 100 g
- Kumelfiléfryst, rå89 kcal / 100 g
- KummelfiléSaltvattensfisk, färsk83 kcal / 100 g
- Koljarå74 kcal / 100 g
- Sikrå134 kcal / 100 g
Frågor om Kummel
Hur tillagar du kummel så att den inte blir torr?
Stek filéer i lite olja på medelvärme, ungefär 3–4 minuter per sida beroende på tjocklek. Vänd när undersidan fått färg och ta av fisken när köttet precis är ogenomskinligt och lätt delar sig i lameller.
Kan du laga kummel direkt från fryst?
Ja, men upptinad fisk får jämnare stekyta. Tina den över natten i kylskåp och torka filéerna torra före stekning; tillagar du dem frysta, räkna med längre tid och använd ugn på 180 °C tills fisken är ogenomskinlig rakt igenom.
Hur vet du att kummel är färsk när du köper den?
Färsk kummel ska lukta milt av hav, inte skarpt eller surt, och köttet ska vara fast och fuktigt. Köp den väl kyld och laga den snart, eller frys in den samma dag.
Hur länge håller kummel i kylskåpet?
Förvara färsk kummel väl övertäckt i kylskåpets kallaste del och laga den inom ett dygn. Fryst kummel håller bäst kvalitet i frysen i några månader; tina den i kylskåp, inte på köksbänken.
Vad passar kummel bra ihop med?
Den milda smaken passar med citron, persilja, dill och smör, liksom med tomat, vitlök och oliver. Servera den med kokt potatis eller låt den sjuda i en mustig fiskgryta.
Kan kummel ersätta torsk i ett recept?
Ja, kummel fungerar bra i recept med torsk eftersom båda har milt, vitt kött som delar sig i lameller. Kummel kan vara något mjukare, så vänd filéerna varsamt och undvik att koka dem länge.
Är kummel och kolja samma fisk?
Nej, det är olika fiskarter, även om båda har vitt, milt kött. Kolja är magrare, med 0,45 g fett per 100 g jämfört med 1,3 g i kummel.
Vilka näringsämnen utmärker sig i kummel?
Kummel är särskilt rik på selen och vitamin B12: en portion på 100 g ger 32,1 µg selen och 2,3 µg vitamin B12. Den ger också 18 g protein per 100 g.
Källa: Canadian Nutrient File 3089 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
