Broccoligroddar

Ja, men råa groddar kan bära bakterier som orsakar matförgiftning, även när de ser fräscha ut. För att minska risken kan du hetta upp dem ordentligt, till exempel blanda ner dem i en wok och låta dem bli genomvarma.

Förvara dem torra och kylda i en ren, väl tillsluten behållare och använd dem snart efter köpet. Släng groddar som luktar surt, känns slemmiga eller har missfärgats.

Strö dem över smörgåsar, sallader eller soppa precis före servering så behåller de sin krispighet. De passar också i en wrap med hummus eller i en nudelrätt.

Ja. Vänd ner dem i en wok eller soppa mot slutet och hetta upp dem tills de är genomvarma; lång tillagning gör dem mjuka och tar bort mycket av krispigheten.

Broccoligroddar är de unga skotten från broccolifrön, medan broccoli är en mogen grönsak med tydliga buketter och stjälk. Broccoli ger mer tuggmotstånd när den tillagas; groddar används oftare som ett krispigt tillbehör.

Nej. Groddar äts kort efter att fröet har grott, ofta med frö och rot kvar, medan mikrogrönt får växa längre och skördas när de små bladen utvecklats ovanför odlingsmediet.

Det går att grodda frön i en ren groddburk genom att skölja och låta dem rinna av regelbundet. Eftersom groddar kan få bakterier att växa under de varma, fuktiga förhållandena är noggrann hygien viktig, och genomhettning är det säkrare valet än att äta dem råa.