Solsikkespirer

Blötlägg oskalade solrosfrön för groddning över natten och så dem tätt i fuktig jord. Ställ ljust när skotten kommit upp och klipp dem vid jordytan efter ungefär en vecka, när hjärtbladen öppnat sig.

Skölj skotten i en skål med kallt vatten och gnugga försiktigt så lossnar många skal. Plocka bort de skal som sitter kvar; de kan kännas hårda och beska.

Ja, de äts ofta råa, men skölj dem noggrant under rinnande vatten och släng skott som luktar illa eller känns slemmiga. Groddar och skott kan bära bakterier, så tillaga dem om du vill minska den risken.

Förvara dem torra i en ren, lufttät behållare i kylskåpet. Lägg gärna lite hushållspapper i botten och byt det om det blir fuktigt; använd skotten medan de är spänstiga.

Deras milda, nötiga smak passar i sallader, på smörgåsar och i wraps. Lägg dem gärna på maten precis före servering så att de behåller sin krispighet.

Ja. Vänd ner dem i en het panna med lite olja i ungefär en minut, precis mot slutet av tillagningen, eller rör ner dem i en wok strax före servering.

Solrosskott är unga plantor som odlas från fröna och skördas med stjälk och blad. Solrosfrön är de mogna fröna; de är mycket fetare och energirikare än skotten.